…Leg op elk bord een warm wentelteefje. Leg er stukjes gerookte forel op met veldsla. Leg er twee blaadjes witlof naast en lepel er mierikswortelmousse in. Garneer met een bieslookspriet.      …

…sla in kleine stukken en verdeel speels over het bord. Leg op elk bord 3 bietenrolletjes. Verspreid de gesneden olijven over het bord. Scheur de Parmaham in grove stukken en…

…Leg de bieten dakpansgewijs neer en houd weer de rand van 1 centimeter vrij.   Vouw de rand van elke galette een beetje naar binnen bestrijk met tijm-olie en besprenkel nog een beetje…

…meng dan wat bietenpoeder door het bietenbeslag. Je koopt Het groenteboekje (Nijgh & van Ditmar) nu in de digitale boekhandel voor €22,50. Meer lekkers met bietjes Gepofte bietjes met geitenkaas…

…nacht afkoelen. Bereid de rode biet volgens de aanwijzingen op bladzijde 71 (zie boek) en snijd afgekoeld in 24 parten.Verhit een pan op halfhoog vuur en verwarm de bietenparten hierin…

…je iedereen blij. Niets van de heerlijke smaken gaat verloren: je stoomt de schelpen met een flinke geut Palm en gebruikt dan de bierjus voor de kaassaus. De pittige smaak…

…nog je geitenkaascrème over, smeer die dan in een mooie veeg op elk bord. Schik er 2 bietenroosjes op. Werk de roosjes af met de walnootcrumble, de dressing en de…

…Verwijder de cocktailprikkers voor het serveren. Vijgen met bieslookcrème Snijd de bieslook fijn en meng met de crème fraîche. Snijd de vijgen kruislings in en vouw de punten naar buiten…

…een bijzondere groente. Hij is een beetje zoals een goede kus; zoet en vlezig. Ik maak een hartvormig bietentaartje, gevuld met geitenkaas. Dit recept is geïnspireerd op een gerecht op Lickmyspoon…

…in flinterdunne plakjes. Verdeel de bonen, de fregola of parelcouscous, de bietjes en de raapjes over de kommetjes en overgiet met de hete bietenbouillon. Werk af met enkele blaadjes salie.