…Schrap de wortelen en snijd ze in schijfjes. Snijd de bleekselderij in boogjes en de ui in ringen. Boen de aardappelen schoon en snijd ze in blokjes van 2,5…

Snipper de ui snijd de winterwortel en bleekselderij in kleine blokjes. Haal de basilicumblaadjes van de steeltjes en hak samen met de knoflook fijn. Verwarm een grote pan met een…

Paprika wassen, in kwarten snijden en schoonmaken. Kwarten elk in 8 rechthoekige stukjes snijden. Bleekselderij wassen, in lengte halveren en in reepjes snijden. Peentjes schoonmaken, wassen en in dunne repen…

…soep van gele paprika Pel en snijd de knoflook in plakjes. Snijd de bleekselderij in stukken van een halve centimeter. Halveer de venkel en snijd een helft in stukken van…

…manier. Pel en snipper een ui en snijd bleekselderij in smalle reepjes. Verhit in een pan de boter en bak de ui en bleekselderij gedurende 10 minuten. Voeg 1 liter…

In zijn nieuwste boek, Hommage, brengt sterrenchef Sergio Herman met 50 recepten een eerbetoon aan één van de meest typerende ingrediënten uit zijn jeugd - mosselen. Culy mag alvast een aantal…

Verhit de olie in een ruime pan en bak de ui en bleekselderij 4 min. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 min. Voeg de tomaat toe met 200…

…strepen ontstaan. Snijd daarna in reepjes. Verwijder de draden van de bleekselderij en snijd in kleine stukjes. Schil de appel en snijd in dunne reepjes. Snipper de ui. Snijd de…

Behandel de vis voorzichtig tijdens het schubben en schoonmaken. Spoel ze goed af onder koud stromend water. Snijd de selderij in kleine reepjes en snipper de sjalotjes. Verwarm de oven…

Maak de radijsjes schoon, snijd de bleekselderijstengels in stukken en leg op een bord, samen met de regenboogworteltjes. Verwijder het deksel en de metalen afdekfolie van het (plastic) bakje smeerkaas…

…tot 200 °C. Verhit de olie in een soeppan. Fruit de ui, bleekselderij en knoflook 5 min. zonder te laten kleuren. Voeg de tomaten toe en bak 3 min. mee.…

…fijn. Maak de bleekselderij schoon en snijd in ringetjes. Maak de sperziebonen schoon. Verhit eventueel nog wat extra olijfolie in de pan en voeg de ui en bleekselderij toe, bak…

In soeppan boter smelten en hierin bleekselderij en knoflook 3 min. zachtjes bakken. Bloem erover strooien en nog 2 min. meebakken. Bouillon scheut voor scheut toevoegen, steeds blijven roeren tot…

Ui pellen en fijn snipperen. Waspeen en bleekselderij wassen en in plakjes snijden. Aardappels schillen, wassen en in blokjes snijden. Gember schillen en fijn raspen. Korianderblaadjes in reepjes snijden.In…

Verhit de olie en bak de bleekselderij en paprika 5 min. Draai het vuur laag en bak de knoflook 1 min. mee. Voeg de tomaat toe en schenk er 150…

…Maak de cantharellen schoon en halveer grote exemplaren. Was de bleekselderij en snijd hem in dunne plakjes. Pluk de salieblaadjes van de takjes en hak ze grof. Verhit de olie…

…Schil de bleekselderij. Kneus de pistachenoten.Maak met behulp van de sapcentrifuge sap van de appels bleekselderij en de spinazie.Schenk het sap in de blender en voeg de pistachenoten…

…er nog meer groente bij gaat. Snijd de bleekselderij, wortelen en prei in plakjes met een keukenmachine of met een mes. Wanneer de spliterwten koken, voeg je de bouillonblokjes, bleekselderij…

…klokhuis eraf. Snijd in zo klein mogelijke blokjes. Snijd de bleekselderij in even kleine blokjes als de appel. Snijd de salie fijn. Meng het worstvlees met de appel, bleekselderij, salie…

…laat afgedekt staan. Snijd ondertussen de bleekselderij in boogjes. Maak de spruiten schoon en snijd de knoflook fijn. Verhit de boter in een pan met dikke bodem. Voeg de bleekselderij…