Vul een ballonglas met de ijsblokjes. Schenk er de Hendrick’s Gin in en vul aan met de tonic. Roer kort en garneer met de komkommer.

Stoof in een pan met dikke bodem de zuurkool met een kopje water, de boter, het laurierblaadje en peper naar smaak in 20 min. zachtjes gaar. Giet de zuurkool af…

Zo maak je het: 1. Verwarm de oven voor op 175 graden (boven- en onderwarmte). Mix de boter en de suiker luchtig. Voeg één voor één de eieren toe en…

Zo maak je het: 1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (hetelucht). 2. Laat de bladerdeeg alvast ontdooien. 3. Doe de roomboter, de basterdsuiker, de pecannoten en het…

Vanaf 7 september is de nieuwe familieserie Taart te zien op Nederland 3: een modern sprookje over Kadir en zijn vader de banketbakker Umut die na het overlijden van Kadirs…

Hoewel je in menig restaurant spaghetti carbonara op de kaart ziet staan op basis van room, doen ze het eigenlijk helemaal fout! Het klassiek Italiaanse gerecht wordt namelijk gemaakt met…

Snij van elke plak bladerdeeg 2 repen van 5 à 6 cm breed. Leg op elke reep 5 olijven, onder elkaar. Sla links en rechts het deeg over de olijven…

Sauteer de kipfiléts lichtbruin in ongeveer 10 minuten. Laat ze afkoelen. Week de blaadjes gelatine in wat water. Verhit de calvados en los hierin de gelatine op. Laat ook dit…

Maak de ui en de wortel schoon en snij ze fijn. Smelt de boter in een pan en fruit ui, wortel en foelie. Als de ui glazig is voegt men…

Bestrooi de varkensoesters met zout en peper. Was de salie en hak ze fijn. Paneer de oesters 2 keer á l’anglaise. Schil de appels en snij ze in vieren…

Klaar de bouillon. Kook de macaroni gaar. Snij het spek in dunne reepjes en kook die gaar in water. Snij de gekookte ham in fijne reepjes en hak de selderijblaadjes…

Maak de flensjes en houd ze warm. Voor het soufflémengsel splitsen we de eieren, roeren de eidooiers los in een pannetje, roeren de bloem er door en voegen langzaam de…

Meng de boter en de bloem en kneed ze tot een beurre manié. Doe wijn, water, citroensap en kruidnagels in een pannetje en laat ze tien minuten koken. Dan heeft…

Maak van boter en bloem een bruine roux. Laat de roux wat afkoelen. Geef er langzaam de wildbouillon bij en zorg dat er een mooi gebonden soep ontstaat. Laat deze…

Schil de ui en het sjalotje en hak ze zeer fijn. Was de kruiden, droog ze en hak wat tijm, basilicum, marjolein, rozemarijn en laurier zeer fijn. Meng de kruiden…

Laat de aardappelen zo’n halfuurtje in een weinig water in de schil koken. Laat de linzen zo’n twintig minuten in zout water gaar worden. Laat de aardappelen afkoelen…

Bereiding Meng de bloem, snuf zout en gist in een kom. Maak een kuil in het midden en giet de lauwe melk en het ei erin. Mix het deeg langzaam…

Verhit de olie tot circa 160 ºC. Klop de eieren met de melk luchtig in een kom. Meng het zelfrijzend bakmeel een snufje zout en suiker tot een glad beslag…

Arancini Breng de bouillon in een middelgrote steelpan bijna aan de kook zet dan het vuur laag. Pel en hak de knoflook. Pel en snipper de ui. Verhit in een…

Verhit een klontje boter in de pan en laat het smelten. Voeg hier de bloem aan toe totdat er een roux ontstaat en laat het mengsel een klein beetje garen…