…snij ze in fijne staafjes. Snij de wittekool fijn. Pel en snipper de ui. Blancheer de worteltjes en de wittekool beetgaar in kokend gezouten water. Verfris ze meteen onder koud…

…laat ze afkoelen onder koud stromend water. Pel ze en zet ze apart. Maak de wittekool schoon en snij ze met een mandoline in reepjes. Schil en rasp de wortelen…

…gesneden kool ongeveer 5 minuten en laat het goed uitlekken. Verhit 2 eetlepels olie in een wok. Bak de gesnipperde ui met het karwijzaad even aan. Voeg de kool en…

…Snijd de witte kool in dunne reepjes schil en snijd de wortels in plakjes en maak de sperziebonen schoon. Blancheer de kool wortels en sperziebonen afzonderlijk van elkaar in water…

…in reepjes. Snijd de witte kool in stukjes. Snijd ook de rookworst in plakjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de rookworst een paar minuten. Schep de…

…oven voor op 85°C. Zet de ovenschaal met witte kool en de bakplaat met de eendenborsten in de oven tot het in circa 7 minuten warm is. Verwarm intussen een…

Snijd de witte kool héél dun. Let op: kant-en-klaar gesneden witte kool is hiervoor te dik gesneden. Schrap de worteltjes schoon en snijd deze in plakjes. Snijd ze…

…het harde gedeelte. Snijd de kool vervolgens fijn. Dit kan met een scherp mes, maar ook met een mandoline of keukenmachine. Weeg de kool. Voeg per kilo kool, 22.5…

…recept voor Japanse coleslaw toe. Lekker fris en doordrenkt met umami door de miso en sojasaus. Tip: de kans is groot dat je de witte miso, rijstazijn en Sriracha niet…

Maak de kool enandijvie schoon. Schaafde kool. Snij de andijviein fijne reepjes en mengze met de kool. Roer een dressingvan de wijnazijn, desuiker, peper en zout.Schep de dressing doorde…

Snijd de groenten in reepjes en stukjes en de aardappelen in blokjes. Verhit in een pan het water en kook de groenten knapperig. Snijd de tahu en tempe in blokjes…

Schaaf de witte- en rodekool heel fijn (dat lukt het best met een mandoline). Snij de lente-ui in ringetjes, de radijzen in flinterdunne plakjes. Haal de zaadjes uit het…

Kook 16 mooie koolbladeren in ca. 3 minuten beetgaar in ruim water met citroensap. Spoel ze in een vergiet onder koud water af en laat ze uitlekken. Pel en snipper…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de saus fijn tot een pasta en meng dit met de kecap tot een saus. Snijd vervolgens de groenten in reepjes c.q. stukjes…

Snijd de groenten in smalle reepjes, stukjes en partjes. Blancheer de kousenband, de kangkung en de taugé afzonderlijk voor 3 minuten in water met zout en dompel de groenten daarna…

Wrijf voor de saus de ingrediënten fijn tot een pasta en meng het water erdoor heen totdat een gladde saus is ontstaan. Eventueel nog wat water toevoegen. Snijd de groenten…

Snijd de kouseband in stukjes, de kool en kangkung in stukjes/reepjes. Kook de aardappelen stevig gaar en laat afkoelen. Snijd de aardappelen vervolgens in plakjes. Snijd dan de komkommer…

…maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de kool in reepjes en blancheer deze kort in water met wat zout. Laat de reepjes daarna goed uitlekken…

…Snijd de kool in dunne reepjes. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de bumbu voor 3 minuten. Voeg dan het water, de kool en het zout…

Snijd de witte kool fijn en de broccoli in roosjes. Snijd de tahu/tofu in blokjes. Snijd de sjalotten en de bamboe in dunne plakjes. Snijd de chinese kool grof…