…dunschiller in dunne slierten. Snij de kopjes in de lengte in twee helften. Meng de sliertjes en de kopjes met de gespoelde waterkers. Besprenkel met citroensap, olijfolie en kruid met…

…door, blokje per blokje. Roer er ook de bieslook en de limoenschil door en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de waterkers, komkommer en avocado over vier bordjes…

…Meng met deroomkaas, geraspte citroenschil enpeper en zout. Besmeer 5 sneetjes brood met hetmengsel, beleg met een plakje zalm enblaadjes waterkers. Dek af met eentweede sneetje brood. Snij de korstenvan…

…onder koud water. Pel de eitjes. Leg de zalm op een serveerschaal. Bestrooi royaal met de waterkers en dille. Halveer de eitjes en schik ze op het groen. Bedruppel met…

…druiven. Snij de selder in boogjes, de appel in fijne plakjes. Trek de waterkers in stukjes. Snij de kip in plakjes. Meng de sla met de waterkers, selder, appel, druiven…

…roer er de gehakte waterkers en de zure room door. Serveer de lentepuree met de gebakken kip en spekjes, lepel er wat zure room bij en werk af met waterkers.

Trek de kip in repen uit elkaar. Snij de selderij in heel kleine blokjes. Snipper de lente-ui in ringetjes. Meng de selderijblokjes met de lente-ui en gedroogde cranberries…

…Maak een dressing van 4 el olijfolie, granaatappelsiroop, peper en zout en meng door de salade. Schep de salade in een grote schaal, bestrooi met de granaatappelpitjes, pijnboompitten en waterkers.

…Verbrokkel de mozzarella en verdeel die over de quiche. Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven of tot de vulling gestold is en de kaas gegratineerd. Serveer met een waterkersslaatje.

…meteen om op een bord. Maak nog een leuk tekeningetje met extra ketchup of sriracha-saus op de omelet. Serveer met waterkers en limoenpartjes. Herhaal voor de andere 3 omeletten.

…Snij de broodjes open. Besmeer ze met avocado en beleg met de gepekelde venkel, komkommer en de waterkers. Leg er telkens 3 scampi's op en besprenkel met de saus.

…snij ze in partjes. Druppel er het citroensap over. Schep de peterselie onder de gebakken pastinaak. Verdeel de waterkers over de borden, schep er de pastinaak, de partjes peer en…

Doe alle ingrediënten voor de dressing in een blender en mix glad. Kruid met peper en zout. Zet koel. Spoel de krieltjes en kook ze gaar in lichtgezouten water. Giet…

…om en bak nog 1 minuut. Verdeel de asperges en de champignons over de borden. Leg er een zalmfilet op en werk af met de waterkers. Bedruppel met de dressing.

…de zalm op de couscous. Spuit enkele toefjes bloemkoolmousse op en naast de zalm. Werk af met de gebrande sjalot, de grijze garnalen, enkele blaadjes waterkers en enkele druppels waterkersolie.

…filet pur mee in. Laat het vlees even rusten. Bereid de salade. Spoel en droog de waterkers. Pel de rode ui en snij hem in ringen. Pers het sap uit…

…toe en laat de soep op een zacht vuur 10 minuten sudderen. Snipper de waterkers. Schenk de soep in kommen en werk ze af met de kip en de waterkers.

…­jakobsnoten bovenop en werk ze af met wat wat verse dille, enkele takjes waterkers en 3 à 4 pastinaakchips. Druppels de resterende olijfolie uit de pan over de gerechtjes heen…

…Laat ze 5 minuten afkoelen in de vorm voor je ze eruit haalt. Serveer de muffins warm of op kamertemperatuur, afgewerkt met de waterkers en de apart gehouden reepjes gandaham.

…Kruid hem met peper en zout. Lepel de dressing over de groentjes en laat de smaken vermengen. Werk de salade af met de extra pecan­noten en de waterkers en serveer.