…suiker, whiskey en oploskoffie met een handmixer tot een glad mengsel. Voeg de vanillemousse toe en vouw met een spatel luchtig erdoor. Verdeel het mascarponemengsel over de wafeltulpen. Zet in…

Doe het cacaopoeder in een grote kom en klop met een scheut koude melk tot een gladde pasta. Doe de overige melk in een pan en breng aan de kook…

…het in met wat olie. Neem met twee eetlepels wat beslag en leg twee hoopjes in elk wafelgedeelte. Bak de wafeltjes goudbruin in ongeveer 4 minuten. Laat ze afkoelen op…

…Zet ze nog 1 uur in de koelkast. Zet de thermostaat van een wafelijzer met wafelvormig voor fijne wafeltjes op 6. Bak de deegworstjes in 3 minuten tot krokante wafeltjes…

…ijzer en sluit het deksel. Na ongeveer een minuutje is het een mooi wafelplakje. Daarna moet je snel handelen: haal met handschoenen of een theedoek (want: HEET!) het wafeltje eruit…

…en roer er de gemixte frambozen door. Meng alles goed door elkaar. Dek af met folie en zet 8 uur in de vriezer. Serveer het framboosijs tussen telkens 2 wafelkoekjes.

…op de mandoline (met gekarteld mes) tot wafeltjes. Draai de aardappel telkens een kwartslag om het typische wafelpatroon te bekomen. Leg de aardappelwafeltjes daarna in een grote kom met water…

…wat olijfolie, peper en zout. Bak de wafelaardappelen goudgeel in de friteuse op 175°C. Doe de dooiers samen met wat gastrique in een steelpannetje en klop ze luchtig. Voeg de…

…kunt ze ook zelf maken, maar het is makkelijker om de Nilla wafers te vervangen door Zeeuwse rondjes of andere neutrale zandkoekjes.  Want die komen sterk in de buurt! https:…

…Draai je aardappel telkens een kwartslag wanneer je over de mandoline heengaat om het juiste wafelpatroon te bekomen. Spoel de rauwe aardappelwafeltjes overvloedig met koud water zodat al het zetmeel…

…haal de prikkers eruit en snij ze in twee. Leg wat wafelaardappelen op een bord met een goede lepel sla. Lepel wat saus op het bord en leg er het…