Halveer de kerstomaten. Snij de zongedroogde tomaten in stukjes. Snij de pruimtomaten in vier, verwijder de zaadjes en snij in blokjes. Snipper de knoflook. Hak een tiental basilicumblaadjes fijn. Doe…

…Halveer ze in de lengte, of snij dikke exemplaren in de lengte in vier. Laat in een brede pot met dikke bodem de boter smelten. Leg er de witloofstronkjes bij…

…de crème de cassis metde bessensiroop, de perzikennectaren het sinaasappelsap. Verdeel over vier glazen.Doe in elk glas ook 3 ijsblokjes. Vul langzaam aan metschuimwijn, zodat degekleurde drank onderaanblijft zitten…

…Laat ze zachtjes gedurende vier minuten koken en giet ze voorzichtig af. Laat de eieren schrikken in koud water om het kookproces te stoppen. Snij de korstjes van het brood…

…Ontrol het bladerdeeg en snij er 4 rondjes uit. Beleg er vier ingevette bakvormpjes mee en druk het deeg goed tegen de randen. Beleg met bakpapier en bakbonen (of gedroogde…

…sjalotten, maak de lente-uien schoon. Snij de sjalotten in de lengte in vier parten, halveer de lente-uien in de lengte en behoud een stuk van het groen. Pel…

…de oven voor op 180°C. Vet 4 holtes in een cupcakeblik in met boter. Leg in elk van de vier beboterde cupcakevormpjes een plakje pancetta. Snij de lente-uien in…

…het gehakt met de eierdooier, paneermeel en peper en zout. Maak vier bollen gehakt, duw een kuiltje in een bol en leg daarin een ei. Verdeel dan het gehakt verder…

…het blad bladerdeeg en zet de appel in het midden. Bevochtig de binnenkant van de vier hoeken van het blad, vouw de hoeken naar elkaar toe boven de appel en…

…het loof apart. Snij met een mandoline de courgette en de venkel in flinterdunne plakjes. Neem vier vellen bakpapier of aluminiumfolie je de papillot op de BBQ gaart. Bestrijk ze…

…maïszetmeel en de azijn toe en mix nog even verder. Schep het schuim in vier hoopjes op een met bakpapier beklede bakplaat en maak er met de bolle kant van…

…en vet 6 vormpjes in met wat boter. Bestuif ze met bloem. Snij de kerstomaatjes in vier en schik ze in het muffinblik, schik er ook wat spinazie en hamblokjes…

…stukken en kook ze samen gaar in water met het bouillonblokje. Spoel de appelen schoon. Snij elke appel ongeschild in vier, verwijder het klokhuis en snij het vruchtvlees in kwartjes…

…gepocheerd in gezouten water. Haal de vliezen weg. Laat ze onder druk afkoelen en snij ze in vier escalopes. Stoof deze zachtjes 10 minuten in wat boter. Maak de champignons…

…een uur voor het gebruik koud. Snij ze middendoor, zo dat er vier coupes ontstaan. Maak met een pommes parisiënneboor balletjes van het meloenvlees. Leg deze balletjes in de halve…

…de boter zacht. Leg de schelpdieren in een pan en bestrooi ze met zout en peper. Voeg de wijn toe en kook ze vier minuten. Houd ze warm. Doe het…

…kleine blokjes. Bereid de eieren als in Roereieren en als ze klaar zijn werk er dan voorzichtig de truffelschil en pastei door. Doe het mengsel in vier bakjes en serveer.

…nog 10 minuten op zacht vuur. Laat hem afkoelen. Snij hem in vier mooie plakken. Klaar de runderbouillon en reduceer hem tot 3 dl. Voeg de madera toe en laat…

…prinsessenbonen en wortel toe. Laat dit nog ongeveer een uur koken. Bak de uien zachtjes in ongeveer vier eetlepels olie totdat ze doorzichtig zijn. Voeg knoflook, gember en tijm toe…

…lamsboutlapjes in 3 min. aan beide kanten bruinbakken. Tuinboontjes, artisjok, dille en zout en peper naar smaak door rijst mengen. Rijst over vier borden verdelen, vlees en yoghurtsaus ernaast scheppen.