…door. Knijp citroensap naar smaak boven de couscous uit. Voeg extra olie (uit de pot feta) en zout en peper naar smaak toe. Serveer de salade met het Turks brood.

…kook en kook de krieltjes in circa 10 minuten gaar. Meng in een kommetje de Turkse yoghurt met een derde van de koriander. Korianderboontjes Verwijder de uiteindes van de sperziebonen…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Was de pompoen en halveer in de lengte. Verwijder de zaden en draderige binnenkant met een lepel, laat de schil zitten. Snijd beide…

…de mantu toe indien de saus te dik is. Turkse yoghurt Snijd de schil los van de gekonfijte citroen en snijd deze vervolgens ragfijn. Meng de schil met de yoghurt…

Verwarm een grilpan op het vuur en laat heel heet worden. Snijd de halloumi in plakken van een halve centimeter dik. Leg de plakken in een grilpan en verwarm ondertussen…

Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een vierkant bakblik van 20 cm x 20 cm in met boter. Verwarm de dadels met 175 ml kokend water en…

…taart in circa 50 minuten goudbruin en gaar. Knoflooksaus Pel en hak de knoflook en meng met de mayonaise en de Turkse yoghurt. Pluk en hak de koriander en meng…

Doe alle ingrediënten voor de kefta in een kom en kneed het 5 min. Vorm balletjes van 3 cm. Zet de tajine op de vlamverdeler op matig vuur. Verhit boter…

…van de takken. Schep de geroosterde groenten op een grote schaal. Plaats de lamsbout hierop. Bestrooi met de pistachenoten granaatappelpitjes en de muntblaadjes. Serveer met de Turkse yoghurt en brood.

…sap van een halve citroen.   Bewaar de curry gekoeld in een afsluitbare bak die geschikt is voor de magnetron. Bak het Turkse brood af in een voorverwarmde oven op 200 °C voor ongeveer 10 minuten.  Leg de cashewnoten in een…

GehaktvullingPel en snipper de uien en pel en rasp de knoflook. Verhit een scheutje olie in een ruime pan en fruit de knoflook samen met de kurkuma. Voeg het gehakt…

Doe het stuk procureur in een ziplock zakje met 200 ml cola. Haal de lucht uit het zakje, sluit goed en leg een nacht in de koelkast. Meng voor de…

…Snijd de muntblaadjes en peterselie in dunne reepjes. Meng dit alles met de Turkse yoghurt en breng op smaak met zout en versgemalen peper. Stap 2: Serveer de kebabs op de yufka…

Alle dumplinglovers moeten even de oren spitsen voor Afghaanse mantu: gestoomde dumplings met een vulling kruidig gehakt, yoghurt- en tomatensaus, chili-olie en munt. Met dit recept maak je de…

Dit heerlijke recept voor Indiase dahl (ook wel bekend als dhal of dal of daal) komt van de fijne blog MadeByEllen.com. Een echte aanrader; want deze dame maakt verukkelijke…

Typisch Turks, mega zoet maar ó wat is het lekker. We hebben het natuurlijk over baklava! Een gerecht dat menig foodie laat staan omdat het zo moeilijk lijkt, maar in…

Meng de bloem met de Turkse yoghurt en het zout. Kneed tot een soepel deeg. Rol het deeg uit. Was de lente-uitjes en snij ze overlangs in twee. Duw…

Gözleme zijn een soort hartige Turkse pannenkoekjes of wraps, vaak gevuld met spinazie en feta. Maar je kunt ze ook vullen met gehakt (bijvoorbeeld van lamsvlees), aardappel en verse kruiden…

Maak de dressing. Hak de bieslook fijn. Meng de Turkse yoghurt met 2 eetlepels water, de bieslook en voeg naar smaak het citroensap, de zwarte peper van de molen en…

…3 minuten. Lekker met Turks brood.  Pittige tuinbonen   Stap 1:  Verwijder de draden van de tuinbonen aan beide kanten en snijd in stukken van circa 1.5 cm. Pel en…