Snij de tonijn in plakjes. Pers de limoen. Maak een sausje van limoensap, sojasaus, gemberpoeder en een scheutje olie. Giet over de sint-jakobsvruchten, meng en laat een uur marineren…

…ze aan in 1 el olie. Blus met het water. Voeg er de lichte en de donkere sojasaus aan toe, de suiker en het zout. Los het maïszetmeel op in…

…reepjes. Snipper de ui grof. Snipper de knoflook. Rasp de gember. Meng de oestersaus, de sojasaus, de bruine suiker, de geraspte gember, de gesnipperde knoflook en 3 el olie. Breng…

…lente-ui. Roerbak de doperwtjes in de helft van de olie. Schep er de sojasaus en de rijstwijn door. Hou warm. Roerbak de eieren in de rest van de olie…

…de ui en snij hem in partjes. Borstel de champignons schoon. Verwarm de oven op 180°C. Vermeng de sojasaus met de olie, tijm, peper en zout en marineer de kalkoenreepjes…

…het citroengras, de rabarber, het limoensap, de sojasaus en de groentebouillon bij. Laat 5 minuten koken, tot de rabarber gaar is maar niet uit elkaar valt. Haal de stukjes uit…

Laat de vermicelli 20 minuten wellen in warm water. Schil en hak de gember. Verwijder het buitenste blad van het citroengras, hak het fijn. Pel en hak de knoflook. Snipper…

…in fijne ringetjes (verwijder zorgvuldig alle pitjes). Snipper de lente-uitjes. Vermeng het limoensap met de sojasaus en de sesamolie. Doe bij drie eetlepels van dit mengsel de gember en…

…de gember en de chili. Schep er de broccoli door. Overgiet met 6 el sojasaus en roerbak nog enkele minuten, tot de broccoli weer goed warm is. Verdeel het gerecht…

…à 3 el sojasaus. Laat nog 5 minuten verder garen. Voeg er indien nodig nog een eetlepel water aan toe. Breng op smaak met chilisaus en sojasaus en serveer met…

…van de limoenschil, pers de limoen. Vermeng sap en de schil met de sojasaus en 4 el olijfolie. Blancheer de asperges 7 minuten in gezouten kokend water. Laat ze uitlekken…

…stoommandje in past. Los de bouillon erin op. Voeg de lente-ui, sojasaus, gember en takjes koriander toe. Draa het vuur lager, tot de bouillon niet meer kookt. Leg er…

…beetgaar. Voeg de kip weer toe, samen met de tahina, sojasaus en citroensap naar smaak. Kruid met peper en zout. Verdeel alles over de koolbladeren en bestrooi eventueel met sesamzaad.

Maak de soja-sesamsaus. Breng 4 el water, de sojasaus en de gesnipperde lente-ui aan de kook. Laat inkoken tot de helft. Roer er de honing en de sesamolie…

Roer de gembersiroop en de aardappelbloem los in de sojasaus en 2 eetlepels bier. Kruid met peper en zout. Leg er de kippenvleugeltjes bij. Zet 3 uur afgedekt in de…

…de oven voor op 180 °C. Kruid de kipfilets met kurkuma en zwarte peper en kleur even aan in de pan met wat olijfolie. Meng het sinaasappelsap met de sojasaus…

…goudbruin. Bak de geperste knoflook even aan in olijfolie. Giet het passievruchtenmengsel in de pan en doe er de sojasaus en suiker bij. Roer goed en breng aan de kook…

Verwarm de hoisinsaus met de confituur, de azijn, de sojasaus, de tomatenpuree, de knoflook en de sesamolie. Giet de saus over de kippenvleugels en laat afgedekt twee uur rusten. Kook…

…op een hoger gelegen rooster en bak nog 4 minuten verder. Maak de saus. Meng de teriyakisaus met de sojasaus, honing en rijstazijn. Leg de gebakken spiesjes in een kommetje…

…Pel en plet de knoflook. Meng de knoflook met het sap van de citroen, de pindakaas, de sojasaus, de harissa, de ahornsiroop en 2 eetlepels olijfolie. Meng de blokjes tofoe…