…voor op 200 graden. Stapel het filodeeg. Bestrijk elk velletje filodeeg met een klein beetje olijfolie voor je de volgende erbovenop legt. Meng de ricotta met de gedroogde oregano, tijm…

…staan en giet dan af. Schep de ricotta in de portobello's, bestrooi met peper en zout. Verdeel de doperwten over de ricottalaag. Rooster het brood krokant in een broodrooster…

…veldsla, groenten en ricotta over. Bestrooi met peper naar smaak en leg er een tweede sneetje op. Beleg dit sneetje met de rest van de veldsla, groenten en ricotta. Leg…

…ricotta, de rozijnen, de hazelnoten en het uimengsel erdoor. Voeg naar smaak zout en peper toe. Leg de witlofstronkjes met de snijkant naar boven in een ovenschaal. Verdeel het ricottamengsel…

…Daar bovenop de ricotta en daarbovenop de Fontina-kaas of Provolone-kaas. Kruid het met zout en peper naar smaak. Ga door met het vullen van de wonton vellen tot alle…

…ui, de ricotta, melk, nootmuskaat, peper en eventueel zout. Bedek de bodem van de ovenschaal met een laagje tomatensaus. Maak laagjes met de lasagnebladen, het spinazie-ricottamengsel en de tomatensaus…

…aan de droge kant is voeg eventueel een scheutje water toe. Insalata con ricotta Rooster de pijnboompitten circa 1 minuut in een droge hete koekenpan. Snijd de gedroogde tomaten fijn…

…peper overheen en zet het vuur laag. Voeg dan de ricotta toe en meng alles goed. Verdeel de bol in 8 kleine stukjes. Rol elk stukje op een bebloemde werkplek…

…Niet met kaas maar zoet, met een smeuïge vulling van ricotta (dus stiekem toch wel een beetje met kaas) en honing, plakjes banaan en een handje chocolade kruidnoten. Ook handig…

…plaattaart met asperges en miso-ricotta gaat regelrecht naar ons favorietenlijstje. De uitgesproken smaak van de miso gaat fantastisch samen met de romigheid van de ricotta en de zachte witte…

…in een vergiet en duw er met een pollepel het vocht uit. Klop de eieren los. Meng met de ricotta, de helft van de geraspte parmezaan en de gestoofde spinazie…

…oven voor op 180°C. Pel en snipper de ui en de knoflook en fruit aan in wat olie. Voeg de ricotta, de melk en de parmezaan toe. Roer tot een…

…Rasp de schil van de citroen. Meng de ricotta met de citroenschil en kruid met peper en zout. Verdeel het stoofpotje over de kommetjes. Lepel er wat van de citroenricotta…

…minuten verder. Mix de ricotta glad en kruid met peper en zout. Verdeel de soep over de kommen en serveer ze met een lepel opgeklopte ricotta en de rest van…

…de helft van de bladselderij, de ricotta, peper en eventueel zout in een kom. Kneed door elkaar en vorm er met vochtige handen 16 balletjes van ter grootte van een…

…Italiaanse kruiden. Schep de macaroni door het mengsel. Verdeel de macaroni met de saus over een ruime ovenschaal en meng de ricotta erdoor. Bestrooi de ovenschotel met de geraspte kaas.…

…schud nog enkele malen om. Rooster het brood knapperig. Verdeel de ricotta over een groot bord en schep de geroosterde radijsjes en druiven over de ricotta. Garneer met 2 takjes…

…peper. Verdeel de uienringen over de bodem van de ovenschaal. Schep de helft van de ricotta in kleine bergjes op de ui. Bedek dakpansgewijs met de plakjes tomaat en courgette…

…ricotta op smaak met wat peper en zout en de rasp van een halve citroen. Meng dit door elkaar. Snij de takjes munt fijn. Bestrijk 1 wrap met het ricottamengsel…

Voor een lekker doordeweeks maaltje richten we onze blik op snelle pasta pomodoro met aubergine en ricotta. Moeilijk? Zoals altijd niet. Hoog op smaak? Je kent ons toch... De truc…