Doe voor het deeg de gist en het zout bij de bloem en roer door. Voeg het ei, de boter, de suiker en de melk toe en kneed in ca…

Verwarm de melk in een pannetje op laag vuur tot het net stoomt en laat ca. 15 minuten afkoelen, tot het koud genoeg is om aan te kunnen raken. Klop…

…op middellaag vuur tot hij net borrelt, neem van het vuur en laat afkoelen tot lauwwarm. Doe de bloem, de patentbloem, de suiker, de gist en het zout in de…

…12.00u aan de slag met de autolyse. Meng hiervoor de semola met de tipo 00 en patent bloem en 276g water. Meng dit tot er geen losse bloem meer…

DeegHak de dille fijn. Meng de bloemsoorten met het zout en de dille. Meng het water er beetje bij beetje door tot er een soepel deeg ontstaat. Verdeel het deeg…

Verwarm een oven voor op 170 graden Celsius. Schil de aardappels snij ze in grove stukken en was ze goed. Kook ze nu in ruim water met zout naar smaak…

Verwarm de oven voor tot 170 °C. Verwarm de pasteibakjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit intussen de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en gaar al…

Hak de noten grof. Verwarm de oven voor op 200° C. Doe de bloem en het zout in een ruime kom en maak een kuiltje in het midden. Los de…

Verwarm de oven voor op 210 °C. Klop de eieren en de dooier met de suiker tot een glad beslag. Laat de chocolade en de boter smelten in een au…

…bestuif ze met bloem. Zeef de patentbloem en geef in een keer bij het kokende vocht en roer het van het vuur af goed door elkaar. Zet de pan 30…

Bereid het cakebeslag als citroencake. Spatel als allerlaatste echter de potpourri door het beslag. Vul het cakeblik en bak in een oven van 150 graden C. de cake in 1…

Roer de boter wit en glad. Voeg de suiker, ei en smaakstoffen toe en roer flink. Verwerk in 4 keer de gezeefde bloem er bij en roer als alle bloem…

Week de rozijnen en krenten in lauw water voor een paar uur en laat uitlekken op een zeef. Meng bloem, suiker en zout met elkaar en voeg hier de boter…

Doe de boter en het water in een kleine pan en laat de boter smelten. Neem de pan van het vuur. Zeef de bloem en het zout boven een ruime…

Verwarm de oven voor op 225 °C. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Breng in een steelpan 125 ml water met de melk, boter en een mespunt zout aan de kook…

Voor de starter: Klop de starter en het water met een garde door elkaar. Meng de bloem erdoor en dek het af. Laat het 10 tot 12 uur bij kamertemperatuur…

Verwarm de melk in een kleine pan tot lauwwarm. Neem van het vuur en roer de gist erdoorheen. Laat ca. 10 minuten staan. Meng 500 g bloem met de suiker…

Meng voor het deeg de suiker met de gist en 125 ml lauwwarm water in een kommetje. Laat ca. 10 minuten op kamertemperatuur staan tot het schuimig wordt. Meng 350…

…dikke, korte worstjes van de salpicon. Haal deze door de bloem dan door het ei en dan door het paneermeel. Herhaal dit nog eens maar dan zonder de bloem. Frituur…

Kook de macaroni beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Smelt intussen in een ruime pan de boter. Voeg de bloem toe en laat al roerend met een garde 2…