Klop de eieren met de room los in een kom en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Snijd de kipfilet in blokjes en kook gedurende 10 minuten in…

…inspireren door de gerechten, ingrediënten en algehele vibe van het eiland. Zo bedacht hij bijvoorbeeld dit fantastische recept voor Moorse kip. Sobremesa is een prachtig boek geworden. Niet alleen een…

Stel dat je zelf je eigen kikkererwten wilt weken, dan moet je een dag van te voren beginnen. Want de kikkererwten moeten minstens 12 uur weken in een kom. Ik…

…kip nog 1,5 uur met de bouillon, voordat hij geklaard is. reduceer de bouillon nadat hij geklaard is tot 6 dl. Maak een royale als volgt: klop de eieren…

…ei, de sjalot en de gehakte noten. Voeg er ook de geweekte stukjes appel en abrikoos en de gebakken spekblokjes aan toe. Kruid met peper en zout. Haal de kip…

…of kom naar eigen smaak, met o.a. Worcestersaus, sojasaus, kippenfond, honing en gembersiroop. Verwarm een koekenpan of braadpan met olie en boter en braad de kip aan tot deze…

…het eiland Salina eens flink in het zonnetje te zetten. Ik ging aan de slag met ingrediënten die bij haar in de achtertuin groeiden en maakte een overheerlijke supermalse kip…

…1 uur pruttelen, schuim geregeld af. Laat de kip afkoelen, verwijder het vel en trek het kippenvlees in stukjes. Maak het gehakt aan met twee eieren, wat paneermeel, peper en…

Meng de currypasta onder de mayonaise. Snij de ongebakken naanbroodjes open en bestrijk ze met de currysaus. Verdeel er de kipblokjes en de gemalen kaas over. Sluit de broodjes. Bak…

Klop het ei los met de melk. Verhit de olie in een kleine koekenpan en giet er het ei in. Laat het ei stollen en keer het. Bak nog 1…

…snij overtollig deeg weg. Prik er met een vork gaatjes in. Verdeel de kip, de feta en de kerstomaatjes over de vormen. Meng de eieren, de room en de knoflook…

…roer er vervolgens de in 1/8 liter bouillon losgeklopte eidooier door en voeg wat peper en zout toe. Vermeng het geheel tenslotte met de crème fraîche en de peterselie…

Meng de karnemelk, eieren en 300 g bloem tot een glad beslag. Schep de kip door de rest van de bloem, klop er de overtollige bloem af en doe in…

…aardappelen met wat lekkere kruiden naar eigen inzicht in een aparte pan. Zet een pan met olijfolie op het vuur en bak hier de kip goudbruin in. Voeg in volgorde…

…meng ze door het eiermengsel en vervolgens in de bloem. Frituur de kip totdat het een bruin korstje heeft. Doe een klein beetje olie in de pan en voeg de…

Snijd de kip in kleine reepjes en de champignons, uien en paprika in de gewenste grootte. Meng het vlees, de ui en de champignons met de kruiden. Laat het even…

…dat is superlekker! Bron: Zo maak je kipgehaktballetjes in tomatensaus Meng het kippengehakt in een grote kom samen met de Parmezaanse kaas, het paneermeel, ei, knoflook, salie, oregano en peper…

Roer alle ingrediënten door elkaar en verwarm het mengsel. Voeg (op je eigen manier) gebraden gehaktballetjes, kipfilet, kippendijtjes, blokjes varkensvlees of kippenpootjes toe aan het mengsel en laat ze sudderen…

…ca. 3-4 minuten. Verwarm intussen de saté/pindasaus. Leg eerst de rijst op het bord, daarna het kip-boontjes mengsel en daarop de saté/pindasaus naar eigen smaak opdoen.

…5 uur zachtjes koken. Haal de kip uit de pot en zeef de bouillon. Meng in een kom het gehakt met een ei en het broodkruim. Kruid met peper en…