Maak de asperges schoon en kook ze beetgaar in lichtgezouten water. Giet af en laat uitlekken. Meng de ricotta met het basilicum, de bieslook, geraspte citroenschil, peper en zout. Snij…

Verwarm de oven voor op 190°C. Schil de aardappelen en bieten. Snij ze met een mandoline in dunne plakjes. Smelt de boter in een pannetje en voeg de tijm en…

Maak de rodebietenhummus. Mix de uitgelekte kikkererwten met de rode bietjes. Breng op smaak met peper, zout, tahin en een vleugje citroensap. Blancheer de broccoliroosjes 3 minuten. Giet ze af…

Start de avond vooraf met de labneh. Doe de yoghurt met een snuifje zout in een neteldoek, vouw ‘m toe en hang ‘m in een vergiet boven een kom. Zet…

…het groene platbrood in ­stukken. Maak de hummus. Pel de knoflook. Snij de rode bieten in kleine stukjes en doe ze samen met de kikkererwten, de knoflook, 3 eetlepels olijfolie…

Maak een dag vooraf de labneh. Zet een zeef op een kom en leg er een kaasdoek of dunne keukenhanddoek in. Kruid de yoghurt met peper en zout en doe…

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe de spinazie en knoflook in een hoge beker. Voeg de olie en azijn toe. Breng op smaak…

Verwarm de oven voor op 120°C. Schil de aardappelen en rasp ze grof. Druk al het vocht eruit. Laat ze goed opdrogen. Stoof de lente-uitjes aan in wat boter…

Maak eerst de saus. Schil alle groenten en snij ze in kleine blokjes. Verhit de olie in een pan en bak de groenten goudbruin. Voeg de tomatenpuree toe en bak…

Maak de pasta. Mix de gekookte bietjes met de eidooiers tot een egaal vloeibaar geheel. Stort de bloem op het werkvlak, maak er een kuiltje in en leg in het…

…olie en peper een dressing. Snijd de rode bieten in kleine blokjes. Meng de dressing en de partjes sinaasappel erdoor en strooi de gehakte walnoten erover. Pel de eieren en…

Snijd het vlees in gelijke stukken. Pel de ui en knoflook en snijd klein. Was de bleekselderij en snijd klein. Verwarm de margarine in een braadpan. Bak hierin het vlees…

Gebraden rosbief Verwarm een heteluchtoven voor op 160 ºC. Ris en hak de tijm fijn. Wrijf voor de gebraden rosbief de rundermuis in met de tijm en bestrooi met een…

Stap 1: Deeg  Verwarm de melk en meng de gist erdoor. Meng het zout door de bloem. Maak een kuiltje in de bloem en meng daarin de boter en de melk. Meng…

Maak de zalm. Hak de dille fijn. Rasp de schil van de citroenen. Meng de helft van de geraspte citroenschil metde dille, de honing en de olijfolie. Kruid met peper…

…Chinese bami goreng uit Chin. Ind. Rest. kookboek Culy Homemade: dronken noodles (Pad Kee Mao) Culy Homemade: snelle pasta met rode bieten, feta en dille (binnen 5 minuten op tafel!)

Zoetzuur lamsvlees met sesamrijstVerwarm de oven voor op 200 °C. Week de rijst circa 15 minuten in gezouten warm water en laat uitlekken. Ris de naalden van de rozemarijn en…

…van de sinaasappel. Snijd in partjes en verwijder de vliesjes.    Snijd de rode bieten in partjes. Verdeel de sinaasappel samen met de bieten over een schaal. Verkruimel de feta…

Smelt in een hapjespan 25 g boter. Snijd de ui en bleekselderij en haal de blaadjes van de takjes rozemarijn af. Fruit de ui met de bleekselderij en de rozemarijn…

Maak de viskoekjes. Week het toastbrood in wat melk. Knijp het nadien uit. Rasp de schil van de citroen en pers het sap. Snij de vis in blokjes en doe…