Haal de dunne stengels met het groen van de venkelknol af, bewaar het groen voor later. Snijd de harde voet van de knol af en verwijder eventueel de buitenste harde…

…200 graden (hetelucht)  2. Snijd de topjes van de venkel en bewaar het groen. Snijd de onderkant van de venkel en halveer hem. Halveer dan de helften opnieuw zodat je…

Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Snijd de venkel in plakken van ongeveer een halve centimeter. Leg ze samen met de aardappeltjes en aspergetips op een bakplaat of…

Bereiding Snipper de ui en fruit aan in een soeppan met een beetje olie of boter. Snijd de venkel in ringen en voeg toe aan de pan. Bewaar eventueel wat…

…het brood goudbruin en krokant. Laat de croutons uitlekken op keukenpapier. Snijd de venkel fijn. Schil de sinaasappels en snijd de partjes uit de sinaasappel. Knijp het sap uit de…

…de soep met een staafmixer. Serveer de soep in diepe borden. Verkruimel er de blauwe kaas boven. Garneer eventueel met het achtergehouden venkelgroen. Druppel er de extra vierge olijfolie over.

Is dit gerecht nou een venkelsoep of een witte bonensoep? We kwamen er niet helemaal uit. Dus is het gewoon van allebei een beetje. Hoe dan ook komen beide smaken…

…de molen en zout toe. Maak de venkel schoon en snij met een mandoline of scherp mes in flinterdunne plakjes. Schep de venkel om met de wittewijnazijn. Snij de komkommer…

…Smelt de boter in een grote pan. Fruit de ui en prei 3 minuten. Snij de venkel fijn. Bak 6 minuten mee. Voeg de bloem toe en 2 minuten bak mee…

…gehaktballetjes in 10 min. bruin. Snijd of schaaf intussen de venkel in reepjes. Schenk de slagroom bij de gehaktballetjes. Roer de aanbaksels met een spatel los. Roer de mosterd erdoor…

…hapjespan. Bak de ui, knoflook en stukjes venkel op een laag vuur tot ze zacht zijn. Voeg de risottorijst toe en bak tot de korrels glazig zijn. Blus af met…

…toe en 2 minuten bak mee. Voeg de melk en bouillon toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten met doorkoken. Pureer de soep fijn. Garneer met de venkeltakjes. 

…reepjes. Meng de helft van de venkel met de rucola en doe in een schaal. Schep er de aardappelsalade op. Bestrooi met de resterende venkel en evt. een beetje venkelgroen…

…de venkel in de schaal. Bestrooi met het broodkruim en de rest van de kaas. Bak in 25 minuten goudbruin in de oven.x https://www.culy.nl/inspiratie/venkel…

Venkel is zo'n groente waarvan je niet altijd weet wat je ermee moet doen. De anijsachtige smaak moet ook maar net passen bij de rest van je gerecht. Maar…

…de harde kern van de venkelknolen snij met een mandoline indunne plakjes. Sprenkel er witte wijnazijnen olijfolie over. Kruid met peper en zout. Meng de venkel met de appel en…

…vinaigrette over de groenteblokjes, dek af en laat 45 minuten marineren in de koelkast. Verdeel over glaasjes, bestrooi met de rozepeperbessen en het venkelgroen. Werk af met koriander en serveer.

…appel in stukjes, snij de andere in 8 partjes. Pel de sjalotten en hak ze grof. Doe de venkeltoppen in een pan, met de stukjes appel en sjalot. Overgiet met…

…wat olijfolie. Pers er het teentje knoflook bij en laat even meebakken. Maak de knolselder schoon en snij in blokjes. Snij ook de venkel klein. Bewaar het groen. Doe de…

…kunt omdraaien. Leg het rooster op een niet te hete grill en laat 10 tot 12 minuten garen. Haal de spiesjes uit de blaadjes venkel. Werk af met het venkelgroen.