Snipper de ui en maak de knoflook fijn. Smelt boter in een kookpot en stoof hierin de ui met knoflook, laurier, tijm en kruidnagel. Snij de seitan in stukjes en…

Een heerlijk nieuw boek van de Berlijnse foodfotografen Susann Probst en Yannic Schon: Bieslook & Polenta. In dit boek vind je heerlijke vegetarische gerechten en prachtige fotografie. Wij mogen alvast een lekker…

Schil de knolselderij en schraap de wortel(tjes) en rasp beide zo fijn mogelijk. Haal de draden van de sperziebonen; was ze en snijd er heel kleine stukjes van. Laat…

…of peterselie. 4 Verwarm de naanbroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Lepel de soep in kommetjes en werk ze af met het krokant gebakken vegetarisch gehakt, limoensap naar smaak…

De römertopf hoeft niet geweekt, dit gerecht bevat voldoende vocht. De aardappels schillen en in blokjes snijden, eventueel 10 minuten voorkoken; voor wie het makkelijk wil: in de supermarkt zijn…

Pel en snipper de sjalotjes. Rasp de helft van 1 sinaasappelschil. Schil de sinaasappels dik en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Breng de sjalotjes, de paddestoelen, de geraspte…

In kommetje olie met citroensap en honing tot vinaigrette kloppen. Knoflook pellen en boven vinaigrette uitpersen. Op smaak brengen met zout en peper. 4 Grote blaadjes basilicum in fijne reepjes…

Smelt de boter; fruit daarin de ui glazig en voeg op het laatste ogenblik de sambal oelek toe. Neem ui en sambal uit de pan; druk zoveel mogelijk vet uit…

Verwarm de oven voor op 180 ºC. Schil de aardappelen. Snijd de aardappelen in vieren en kook ze in het water in 20 min. gaar. Snijd de ui in parten…

Snipper de knoflook en ui fijn. Snijd de bosuitjes in ringen. Verhit margarine of roomboter in de pan. Voeg de ui toe en laat het 2 minuten op redelijk hoog…

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de broccoliroosjes 5 min. in water. Verhit in de wok de olie. Bak het gehakt 4 min. al omscheppend. Voeg…

…stukjes. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en fruit de knoflook 1 minuut. Voeg het vegetarisch gehakt toe en verhit nog 2 minuten. Voeg de cherrytomaatjes, paprika…

Schil de aardappels en kook ze gaar. Kook de zuurkool 20 minuten in een bodempje water. Stamp de aardappels fijn en voeg de melk en boter toe. Maak met een…

Klop de eieren en de room door elkaar. Voeg een gehakt teentje knoflook, wat gehakte peterselie en de oude kaas toe. Breng het mengsel op smaak met peper en zout…

Dat lees je goed, we maken geen beef wellington, maar biet (!) wellington. Een vega versie dus, die je in eenpersoons porties maakt. Een klein pakketje vol smaak dat er ook…

In pan 1 liter water aan de kook brengen. Intussen oesterzwammen schoonvegen met keukenpapier en in reepjes snijden. Bouillonblokjes boven kokend water verkruimelen en ca. 3 minuten laten doorkoken. Oesterzwammen…

Spoel de linzen in een zeef onder de koude kraan goed schoon. Laat ze uitlekken en zet ze 1 nacht in de week in de bouillon (ca. 1 liter). Kook…

Grill voorverwarmen op de hoogste stand. Limoen uitpersen en met 3 eetlepels olie en honing tot dressing roeren. Paprika ca. 10 cm onder hete grill schuiven en in ca. 10…

Bereid de groenten voor. Snijd de ijsbergsla in reepjes, snijd de komkommer en tomaten in kleine blokjes en snipper de rode ui. Verdeel dit samen met de mais over kleine…

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Halveer de courgettes in de lengte en schep er met een lepel het vruchtvlees uit, zodat er een holte ontstaat. Boen de citroen…