Giet de pepers af en spoel ze af. Strooi ze over de tournedos, duw ze wat aan. Schil en hak de sjalotjes fijn. Was de sinaasappels. Haal van een ervan…

…met de witte wijn. Laat deze geheel inkoken en voeg dan de room toe, zout en peper en laat de saus enkele minuten zachtjes koken. Schenk ze over de tournedos.

…water. Smelt de boter in een pan en sauteer de tournedos 3 minuten aan elke kant, strooi er zout en peper over. Zet de tournedos op een voorverwarmde schaal, leg…

…U mooie hoge tournedos wilt hebben bind ze dan op voor het sauteren. Smelt de boter in een pan en als ze heet is, sauteer dan de tournedos snel aan…

Doe de tournedos in een schaal, strooi er tijm, laurier, salie en venkel over, sprenkel er de helft van de olie over en laat 1/2 uur marineren. Schil de…

…gram boter zachtjes gedurende 10 minuten. Smelt 50 gram boter in een andere pan en sauteer hierin de tournedos gedurende 3 minuten aan elke kant. Leg de biefstukken op de…

…snij ze in vieren. Sauteer ze gedurende 5 minuten in wat boter. Zet de tournedos 4 minuten onder de hete grill. Leg ze op een voorverwarmde schaal, leg er wat…

…bij het braadvocht. Roer goed zodat er een zalfachtige saus ontstaat. Breng deze op smaak met peper en zout. Schenk ze over de tournedos en bestrooi deze rijkelijk met bieslook.

…tournedos. sauteer de tournedos in 50 gram boter. Flambeer ze met de helft van de rum. Met de rest van de rum flambeert U bananen en ananas. Leg de tournedos…

…schijfjes op de toast. Schaaf flinterdunne sneetjes van de truffel en beleg er de ganzenlever mee. Leg de ganzenlevertoast op de tournedos en verdeel over hapjesborden. Lepel er wat saus…

…witte schuim weg. Laat de boter lichtjes afkoelen. Smelt een scheut olijfolie en een klontje boter in een pak. Bak hierin de tournedos aan. Laat 2 minuten bakken, draai om…

…boter in een pan en als ze heet is, sauteer dan snel de tournedos bruin in 2 a 3 minuten per kant. Zet ze boven op de rijst en serveer…

Snij rondjes uit het brood waar de tournedos op passen en maak er croutons van. Houd ze warm. Maak de champignons schoon en sauteer ze in 50 gram boter gedurende…

…uit. Leg op de bodem van een pan wat groenten, hierop de tournedos en daarop de rest van de groenten met een blaadje laurier, een takje tijm en wat rozemarijn…

Smelt de boter in een grote pan, op middelhoog vuur. Fruit de knoflookplakjes 2 minuten lichtjes aan tot ze een beetje kleur krijgen. Voeg de tomaten toe, breng aan de…

…Breng aan de kook en laat 10 minuten indikken. Kruid met peper. Bak de gekruide tournedos in een andere pan in boter, tot ze naar smaak gegaard zijn. Bak de…

Maak de bospaddenstoelen schoon, snij ze in kleine stukjes en bak ze met de tijm in boter tot al het vocht verdwenen is. Kruid met peper en zout. Dep het…

- Laat de tournedos oppervlakkig ontdooien. - Snipper de sjalot fijn. Schik de diepgevroren busseltjes wortelen in een ovenschaal. Giet er de 2 dl vleesbouillon over, dek af en laat ± 15 min…

Snij de lende stukken in de vorm van tournedos. Draai om elk stuk een lapje bacon en bind er een touwtje omheen. Smelt 50 gram boter, leg hierin de lapjes…

Oven voorverwarmen op 225 graden celcius of gasovenstand 5. Tournedos bestrooien met zout en peper. Vet de ovenschaaltjes in met wat boter. Peterselie en de bieslook fijnknippen. Tomaten inkruisen en…