Kruid het rundsvlees royaal met de chili & lime en de garlic & pepper kruidenmixen. Snijd de Romeinse sla in blaadjes en was ze onder koud, stromend water. Laat uitlekken en dep…

Kruid de rundsteaks met peper en zout. Meng de kokosmelk, sesamolie, chilisaus, knoflook, gember, suiker en koriander in een kom. Leg er de rundsteaks in en laat afgedekt koel marineren…

Verhit de olie in een wokpan en fruit de ui, de look en de chiliflakes erin aan. Voeg het kippengehakt toe en bak het rul. Zorg ervoor dat het gehakt…

Breng water aan de kook en blancheer de edamamebonen gedurende 3 minuten. Giet af en laat afkoelen. Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette samen tot een lopend sausje. Doe de…

Pad thai is zowel op straat als in de betere Thaise restaurants uitgegroeid tot een soort cultgerecht en dat is ook vrij logisch – het is gewoon ontzettend lekker en serieus…

…is natuurlijk. En dat zit wel snor met dit recept uit De bijbel van de Thaise keuken. Hiermee maak je een versie van pad thai met kip. Snel, makkelijk en…

…en de kip toe en verwarm alles goed door, tot de taugé wat begint te slinken. Verdeel de pad thai over kommen, strooi er de gehakte pinda’s en wat…

…de kip en de noedels weer bij. Breng op smaak met sojasaus, limoensap en peper. Verdeel de pad thai over kommetjes en strooi er de pinda’s over. Serveer meteen.

…en bak 2 minuten mee. Kruid eventueel met peper en zout. Verdeel de pad thai over 4 kommen en werk af met de gehakte pinda’s, lente-ui en verse…

Bereid de mihoen volgens de verpakking. Spoel af met koud water, laat goed uitlekken en zet apart. Snijd de uiteinden van de sperzieboontjes af en snijd ze in de breedte…

Zorg dat de noedels geheel onder water staan in een ruime kom met kokend water en een beetje zout. Giet na 10 minuten af. Pel de knoflook en snijd in…

Week de rijstnoedels in heet water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat goed uitlekken. Verwarm de vissaus met de tamarindepasta. Voeg er de suiker aan toe en roer om…

…de sojasaus met de riet­ suiker en de fijngesnipperde rode peper en breng de pad thai hiermee op smaak. Voeg net voor het serveren de sojascheuten en de fijngesnip­perde bieslook…

Marineer de gamba’s 1 uur in de koelkast in een mix van de olijfolie, limoensap en sojasaus. Maak courgetti van de courgettes en wortelen met behulp van een spiraalsnijder…

…Verwijder eventueel de zaadjes voor een mildere pad thai. Verhit de olie in een grote wok op hoog vuur en roerbak hierin de garnalen met de grote stukken bosui en…

Pad Thai Meng voor de saus de vissaus met de palmsuiker en tamarindepasta voeg een scheutje water toe en laat op zacht vuur in circa 10 minuten lichtbruin worden. Wel…

Kook de noedels in een pan water met een snufje zout volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet ze af en spoel ze dan in een vergiet ­boven de…

…Hak de pinda’s grof. Schep de pad thai met tofu in een diep bord. Leg een partje limoen erop garneer met rode peper bestrooi met de pinda’s en…

…de noedels heen en schep op een bord.   Hak de pinda’s. Serveer de pad thai khai met de Thaise basilicum pinda’s bosui en een partje limoen.  

…laten worden. Afgieten, afspoelen met koud water en apart zetten. Maak nu de Pad Thai saus: Vermeng alle ingrediënten. Snijd de kip in dunne plakjes, leg in een schaaltje, voeg…