…er een gladde saus ontstaat. Laat deze 20 minuten zachtjes koken. Voeg dan het port- sinaasappelmengsel toe. Kook nog even in. Passeer de saus. Men serveert deze saus bij wilde…

…in enkele minuten gaar. Reduceer het champignonnat tot 1 dl. Voeg de parisiennesaus toe en laat even koken. Geef er dan de champignons bij en serveer deze saus bij gevogelte.

…Kook de saus 20 minuten op lage temperatuur. Pureer de saus met een staafmixer of in een keukenmachine tot de gewenste dikte en laat afkoelen. Breng de saus op smaak…

…Laat de stroganoff saus tot gewenste dikte indikken. Hak de peterselie fijn en strooi deze over de saus voor het serveren. Tip: je kunt de saus tot 2 dagen bewaren…

Meng het zout met het water. Snijd de aubergines in plakjes en meng het door de zoutoplossing en laat dit 30 minuten intrekken. Spoel daarna af en dek droog. Snijd…

Verhit alle ingrediënten op laag vuur en blijf roeren tot de suiker en honing gesmolten zijn. Laat het zachtjes sudderen totdat de saus iets dikker wordt, maar niet te dik…

Meng alles.

Meng de ingrediënten voor de misosaus al roerend.

Snijd de paprika's van tevoren in kleine blokjes en zet ze apart. Roer de tomatenketchup, currysaus en sambal goed door elkaar. Voeg de gember toe samen met azijnwater en…

…spek, vet en de uien toe aan de karnemelk tot de saus weer kookt. Strooi desgewenst de fijn gesneden bieslook over de saus. Karnemelkse saus wordt gegeten bij sla, bruine…

…goed door elkaar om zo zelf de hoeveelheden van zout en suiker te bepalen. Giet het mengsel over de komkommer en zorg dat er geen klontjes in de saus zitten.

Hollandaise saus 2 eidooiers 1 ei 2 theelepels citroensap 75 gr boter 4 eetlepels droge witte wijn zout, witte peper vervang de witte wijn eventueel door droge witte vermout. Breng…

Los de maizena op in het water en meng daarna alle ingrediënten goed door elkaar in een pan. Laat de saus voor 5 minuten zachtjes koken en indikken.

…erbij en roer dit tot een gladde saus. Voeg de gorgonzola in stukken bij en laat deze door af en toe roeren in de saus smelten. Op smaak brengen met…

…vervolgens de uien gaar. Voeg de overige ingrediënten toe en roer goed door op laag vuur gedurende 2 minuten. Maak de saus als laatste af met een scheutje volle koffiemelk…

…tomaten fijn met een vork. Leg de kruiden erbij. Bereidingswijze: Laat de salsa op laag vuur sudderen tot hij smeuig is. Lekker met alle soorten pasta, en ook geschikt voor…

…voorzichtig, al roerende de allesbinder erbij, en laat de saus binden. je kunt de saus warm of koud opdienen, en je kunt het enige dagen van te voren klaarmaken, wel…

…pinda's, het asem water, het water, de palmsuiker, de kecap en het zout toe en en laat het zachtjes sudderen onder voortdurend roeren totdat er een homogene saus ontstaat.

Snijd de uien in ringen en maak ze los. Verhit boter en bak de uien goudbruin. Indien nodig, verlaag het vuur en blijf roeren. Blus af met 1 1/2…

…tot bijna aan de kook en er een mooie gladde saus ontstaat die niet te dik is. Laat het sausje nog 3 minuten doorsudderen en voeg dan tomatenpuree en eventueel…