…Juicy, lichtjes spicy en vooral heel smaakvol: deze saté ayam steelt de show op elke rijsttafel of barbeque. Er zijn zo veel lekkere wereldkeukens, maar die van Indonesië staat toch…

…) klaar. Let maar op. https://www.culy.nl/inspiratie/een-rijsttafel-indonesisch-of-toch-indisch/ Bron: Culy.nl Voor de saté ajam (kipsaté) Snij de sjalot, knoflook en rode peper…

…ongeveer 2 à 3 cm. Halveer de citroengrasstengels in de lengte. Prik eerst met een satéstokje gaatjes in de scampi’s en de stukjes mango. Prik dan de mangostukjes en…

Satesaus: arachideolie laten opwarmen daar een paar uien fijngesnipperd in aanbakken alsook een teentje look, daarbij doe je dan wat trassie (garnalenpasta) en een pot pindakaas (zonder stukjes)....alles goed…

…en rijd het daarna aan de stokjes. Wrijf de sate in met de olie en rooster het daarna boven een houtskoolvuurtje bruin en gaar. Serveer daarbij de sambal kecap. sambal…

…dit tenminste 30 minuten intrekken. Rijg het vlees daarna aan de stokjes en rooster de sate boven een houtskoolvuurtje langzaam goudbruin en gaar. Serveer er een lekkere sambal bij zoals…

…rooster deze boven een houtskoolvuurtje bruin en gaar. Schep de sambal over de sate en serveer het met de complementair. Sambal: Stoom de rawits, de keriting en de sjalotjes zacht…

Snijd het vlees in kleine blokjes. Snijd de ui in dunne plakjes. Meng het vlees met de ui en het zout en laat dit tenminste 45 minuten marineren. Rijg het…

Snijd de levers en de spiermagen in stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan het kokoswater samen met de bumbu…

…een houtskoolvuurtje bruin en gaar. Besprenkel het regelmatig met de marinade. Serveer de sate met de saus. Saus: Stoom de tempe gaar en pureer het daarna. Wrijf of maal de…

…Schep de saus over de sate. Rooster de sate daarna boven een houtskoolvuurtje bruin en gaar en besprenkel het regelmatige met de saus. Serveer de sate met lontong en de…

…dit ten minste 30 minuten marineren. Rijg het vlees daarna aan de stokjes. Rooster de sate daarna boven een houtskoolvuurtje bruin en gaar en besprenkel het regelmatig met de marinade.

…en het zout en maak van deze massa bolletjes van 1 eetl groot. Druk de bolletjes om de saté stokjes heen en rooster deze boven een houtskoolvuurtje bruin en gaar.

…zout en de bumbu. Maak van deze massa bolletjes van 1 eetl groot. Druk de bolletjes om de saté stokjes heen en rooster deze boven een houtskoolvuurtje bruin en gaar

Snijd de kip in kleine stukjes en rijg de stukjes aan de satehpennen, inclusief de stukjes vet. Smelt het overtollige vet langzaam in een pan, het mag niet aanbranden. Wrijf…

Wrijf of maal de ingrgediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan wat olie en fruit hierin de bumbu en de jeruk purut blaadjes voor…

…1 eetl olie en frituur de sjalotten goudbruin. Meng de bumbu met de kecap en het citroensap. Serveer de saté met de saus en bestrooi dit met de gebakken sjalotten.

…water, het zout en de palmsuiker toevoegen en bak dit droog. Dan de santen toevoegen en kook het geheel droog en gaar. Steek door de eend een sateprikker en serveer.

Snijd het vlees in kleine blokjes en de ananas in stukjes. Rooster de kokos droog in een pan totdat het goudbruin kleurt. Wrijf of maal het daarna fijn. Wrijf of…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de tempe in blokjes van 2cm. Rasp de laos. Verhit in een pan het water en voeg…