Snij de kip in stukken, de sjalot, de lomboks en de knoflook fijn. Meng de asem door het water en de trassi door het water. Wrijf de kip in met…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd het vlees in stukjes en kook deze met het water halfgaar. Week vervolgens de laksa in water…

…vijzel (of maal ze fijn in de keukenmachine). Voeg eventueel enkele druppels olie toe. Schep de sambal in schone glazen potjes. Schenk er wat olie over en draai dicht met…

Rooster de oncom boven een houtskoolvuurtje gaar en wrijf of maal het daarna fijn. Wrijf of maal de overige ingrediënten fijn tot een pasta. Meng dan de oncom erdoor en…

Wrijf of maal de rawits, de knoflook, de palmsuiker en het zout fijn tot een pasta. Meng dan de pinda's en het asamwater erdoor en wrijf of maal totdat…

…zout, de asamwater en de honing toe en sudder het geheel gaar. Los de maizena op en meng het door het geheel en bak het totdat de sambal gebonden is.

Maak de garnalen schoon en kook deze voor 2 minuten in water. Wrijf of maal daarna alle ingrediënten fijn tot een grove pasta.

…tomaat voor 5 minuten. Wrijf of maal daarna de ingrediënten fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de sambal voor 4 minuten. Meng dan het…

Snijd de lomboks in dunne plakjes, de sjalotjes en de rawits fijn. Meng daarna alle ingrediënten door elkaar.

Wrijf of maal de sjalotjes en de lomboks/rawits fijn tot een pasta. Verhit in een pan het asamwater samen met alle ingrediënten en breng aan de kook. Daarna 5…

Snijd de sjalotten, de knoflook, de rawits en de tomaten fijn. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de sjalotten, de knoflook, de rawits en de tomaten…

Snijd de sjalot, de lombos en de tomaa fijn. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de ingrediënten met uitzondering van de suiker en het zout voor…

…de tomaat, de sjalotten, het zout en de palmsuiker fijn tot een pasta/sambal. Snijd de tempe in dunne plakjes of blokjes. Verhit in een wok/wadjan de olie en…

Snijd de sjalotten en de knofllok fijn en kneus de udang kering. Verwijder de zaadlijsten van de lomboks. Verhit de olie in een wok/wadjan en fruit hierin de knoflook…

Pers de limoenen uit en snijd de schillen fijn. Wrijf of maal de lomboks, de trassi en de limoenschillen fijn tot een pasta. Meng het limoenschap erdoor

Snijd de prei fijn en meng het met het zout. Rooster de kemiries droog in een koekepan en snijd deze daarna met de lombok en de sjalotten fijn. Verhit de…

Meng het water met de asem (asemwater). Schil de aardappelen en snijd deze in kleine reepjes en spoel deze na. Laat uitlekken en eventueel droog deppen. Verhit in een wok…

…Stap 4:  Wok de ui knoflook en gember tot het goudbruin is. Voeg dan de sambal trassi suiker en gekneusde djeroek poeroet toe. Bak dit 1 à 2 minuten mee…

Snijd de bonen fijn. Snijd de knoflook en de sjalotjes in dunne plakjes. Snijd de lombok fijn. Verhit in een pan de olie en bak de boontjes voor 2 minuten…

Schil de kwini en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes. Wrijf of maal de lomboks, de sjalotjes, de trassi, het zout en de palmsuiker fijn tot een pasta. Meng hierdoor…