Ontpit de lomboks en snijd deze zeer fijn samen met de sjalotten, de knoflook en de kemiries. Meng de lomboks met de kemiries. Verhit in een wok/wadjan wat olie…

Kook het water met de asem en de suiker. Snijd de sjalotten en de lomboks fijn. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de sjalotten en de lomboks…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd het vlees in stukjes en kook deze met het water halfgaar. Week vervolgens de laksa in water…

…de knoflook fijn. Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan. Meng het ui knoflook laos daun salam trassi en sambal oelek in de pan. Roer dit goed door. Meng de…

Sambal tomaat Snijd de rode pepers in ringen. Pel en snipper de sjalotten. Pel en hak de knoflook. Pureer de pepers sjalotten en knoflook. Snijd de tomaatjes in stukken en…

…het ingedikt is doe je de tempeh blokjes erbij.  Voeg er eventueel wat ketjap manis aan toe voor een zoetere smaak. Serveren Serveer de sambal goreng tempeh met witte rijst.

Snijd tempeh in dunne plakjes, daarna in blokjes en week deze ongeveer 5 minuten in zout water. Snijd tahoe in blokjes, bak lichtbruin in olie en laat uitlekken. Bak de…

…Maar inmiddels wordt er met sambal volop gecombineerd met bijvoorbeeld stamppotten, op tosti's en op een eenvoudige boterham met pindakaas." Bron: Zo maak je de sambal badjak Verhit de…

Snijd de lomboks in dunne ringen. Snijd de sjalotjes en de knoflook fijn. Verhit in een pan de olie en fruit de sjalotjes, de knoflook en de lomboks voor 5…

Rooster de oncom boven een houtskoolvuurtje gaar en wrijf of maal het daarna fijn. Wrijf of maal de overige ingrediënten fijn tot een pasta. Meng dan de oncom erdoor en…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 3 minuten. Voeg dan de kokosmelk en…

Versnipper het visvlees. Snijd de keriting en de selderij fijn. Hak de jeruk purut blaadjes fijn. Wrijf of maal de sjalotjes en de knoflook fijn tot een pasta. Meng alle…

Wrijf of maal de rawits, de knoflook, de palmsuiker en het zout fijn tot een pasta. Meng dan de pinda's en het asamwater erdoor en wrijf of maal totdat…

…zout, de asamwater en de honing toe en sudder het geheel gaar. Los de maizena op en meng het door het geheel en bak het totdat de sambal gebonden is.

Wrijf of maal de rawits, de keriting, de trasi, de palmsuiker, de ketumbar en het zout fijn tot een pasta. Snijd de tempe in kleine blokjes. Verhit in een pan…

Maak de garnalen schoon en kook deze voor 2 minuten in water. Wrijf of maal daarna alle ingrediënten fijn tot een grove pasta.

Rooster eerst de lomboks, de rawits de knoflook en de sjalotjes. Wrijf of maal de knoflook, de lomboks, de rawits, de trassi, de sjalotjes, het zout en de palmsuiker fijn…

Snijd de lomboks in dunne plakjes, de sjalotjes en de rawits fijn. Meng daarna alle ingrediënten door elkaar.

Hak de jambal fijn. Rooster de sesamzaad en pureer het. Wrijf of maal de knoflook, de trassi, de lomboks en de rawits fijn tot een pasta en meng hierdoor de…

Meng het citroensap met de mosselen en laat dit 30 minuten intrekken. Halveer de petehbonen en snijd de lombok in schuine ringen. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu…