…Laat 2 minuten glazig worden en voeg de kwartelbouillon toe. Kruid met de saffraan en wat zout en roer goed om. Zet het vuur op de laagste stand en zet…

…venkel en snij in grove stukken. Fruit de groenten in een klontje boter. Voeg er de saffraandraadjes aan toe en schep goed om. Blus met 500 ml van het mosselvocht…

1. Maak de bouillon klaar en voeg de draadjes saffraan hier aantoe. Zo kan de bouillon de kleur van de saffraan even goed opnemen. 2. Pel en snipper de ui…

Spoel de prei en snij hem in ringen. Leg de saffraandraadjes in 3 eetlepels warm water. Verhit de olijfolie en 1 theelepel boter in een pan. Bak er de prei…

…Saffraanrisotto Breng een pan met het water de groentebouillonblokjes en de saffraan aan de kook.Pel en snipper de sjalotten.Halveer de rode peper in de lengte verwijder de zaadlijsten…

…een garde in een kom de yoghurt met 4 eetlepels honing de overige kokosmelk saffraan en het gelatinemengsel. Schep de vulling op de dadelbodem en zet afgedekt in de koelkast…

Steek de barbecue aan. Meng voor de marinade de saffraan met de wijn en de knoflook. Bestrooi de kippenbouten met zout en peper. Leg ze in een schaal en schenk…

Maak een gistdeeg als bij gistdeeg echter los in het water de saffraanpoeder en draadjes op en voeg dit bij het deeg. Sla het deeg op de werkbank tot het…

…in de pan. Doe de melk met de saffraan in een steelpan en verwarm tot tegen de kook aan. Voeg de saffraanmelk en boter toe aan de aardappelen en knolselderij…

Week de saffraan 5 minuten in 1 eetlepel water. Zeef het water en roer het door de slagroom. Klop de slagroom met de suiker stijf en spatel het door de…

…en snijd de partjes mooi rond (tourneren). Verhit de honing in een koekenpan en voeg de appelpartjes en de saffraan toe. Verwarm net zo lang tot de honing begint te…

Fond met 4 dl water aan kook brengen. Saffraan erbij doen en ca. 3 minuten meekoken. Koksroom bij fond schenken en soep nog 1 minuut zachtjes laten koken. Als soep…

…Laat met het deksel op de pan in ca. 25 min. gaar worden. Week de saffraan 2 min. in 1 el heet water in een kommetje. Meng dit door 1…

…en verpak elk visblokje in een reepje ham. Prik ze op spiesjes Breng 4 koppen water aan de kook met de saffraan en de salieblaadjes. Strooi er de rijst bij…

…flinke scheut melk. Doe er amandelpoeder, parmezaan en verkruimelde fetakaas bij. Breng op smaak met een portie saffraan, één uitgeperst teentje knoflook, gehakte peterselie en peper en zout. Meng alles…

…elke pan de helft van de gedroogde vruchten en specerijen, overgiet met de helft van de bouillon en doe in de ene pan ook de saffraandraadjes. Breng aan de kook…

Schil de wortels en de aardappelen. Snij ze in stukjes en kook ze samen beetgaar in de groentebouillon met de saffraan. Giet af en pureer met de room. Kruid met…

…op laag vuur garen. Voeg meteen ook de saffraandraadjes toe. Roer de boter en de parmezaan door de risotto en breng op smaak met zout en peper. Garneer met de…

…de rijst toe en roer om tot de korrels glazig zijn. Doe er de bouillon en de saffraan bij. Kruid met peper en zout en laat 25 minuten op zacht…

Schep de saffraan in een kommetje met 100 ml lauw water en laat circa 3 uur weken. Bouillon Hak de kipkarkassen in stukken. Snij de winterpeen en bleekselderij in grove stukken…