…de postelein. Maak de venkel schoon en snij met een mandoline in fijne plakjes. Boen de appel schoon en snij eveneens met de mandoline in fijne plakjes. Meng de postelein…

…schoon, spoel hem grondig en verdeel hem met de postelein over 4 diepe borden. Leg de stukken pompoen ongeschild op een bakplaat en druppel er een beetje olijfolie over. Bak…

…Schep er de mosterd door. Giet er de bouillon bij en breng aan de kook. Houd enkele blaadjes postelein apart voor de afwerking, doe de rest bij de bouillon en…

…voor de dressing. Hak de pistachenootjes en de bladpeterselie fijn en meng goed. Spoel de postelein en laat hem uitlekken. Schik de postelein in een grote schaal. Leg er de…

…de dille en pistaches door. Snij het vlees in dikke plakjes en serveer deze met de gemengde rijst. Werk af met toefjes chutney, wat saus en een paar blaadjes postelein.

…vocht niet karamelliseert. Rooster de amandelschilfers in een pan zonder vetstof. Leg op keukenpapier. Bestrooi de wortelen met de schilfers en de postelein. Snij het vlees in plakken en serveer.

…Zet de aardappels in een kom opzij en voeg een klontje roomboter toe. Voeg de fijngesneden postelein (rauw) en geitenkaas toe en stamp de aardappels fijn. Roer het geheel tot…

…de vijzel,samen met de gerasptecitroenschil, wat olijfolieen grof zeezout. Bestrijk de kipfiletsmet het chilimengsel engril ze goudbruin engaar. Serveer ze met dezomerstoemp en werkde borden af met eenplukje postelein.

Meng alle ingrediënten voor de barbecuesaus met 230 ml water en laat even opkoken. Leg het varkensvlees in het mengsel, en bedruip het vlees met de saus. Leg het vlees…

…extra vocht uit. Verhit de steelpan opnieuw en stoof er de postelein heel even in. Doe de roomkaas en de room in een grote kom en roer glad. Klop de…

…volkorenwraps als bloemetjes in de bakvormpjes en leg er meteen de zoeteaardappelblokjes op zodat de bodem mooi zijn vorm behoudt. Schik er wat postelein tussen en overgiet met het eimengsel…

Kneus de peperbolletjes. Meng ze met het broodkruim. Bestrijk de zalm met olijfolie en druk 'm aan beide kanten in het pepermengsel. Verwarm de grill van de oven voor. Meng…

…toe. Roer de pickles door de saus en kruid met peper en zout. Laat indikken. Spoel de postelein. Serveer de koteletten met de blackwellsaus, de bloemkoolgratin en een plukje postelein.

Doe de geraspte komkommer in een zeef, meng er wat zout door en laat uitlekken (minstens 1 uur). Duw het overige vocht met de achterkant van een lepel door de…

…goed en breng aan de kook. Laat 5 minuten inkoken. Giet het sausje in glaasjes en doe er een kippenspiesje in. Werk af met enkele blaadjes postelein en serveer meteen.

…de mascarpone samen met wat kookvocht en de postelein door de pasta. Zet op het vuur zodat alles warm wordt en de postelein slinkt. Hussel de schorseneren door de pasta…

…Overgiet met de bouillon en breng aan de kook. Laat 20 minuten koken en voeg dan de postelein, de kervel en de peterselie toe. Haal onmiddellijk van het vuur en…

…snij of schaaf ze in flinterdunne plakjes. Bak de postelein even op in hete olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Snij het rolletje geitenkaas in fijne plakjes…

…bord. Verdeel er de wortelen en telkens een hal­ve geroosterde citroen over. Schik er wat postelein en koriander bij. Besprenkel met dressing en werk af met dukkah en grofgehakte pistachenoten.

Schil en was de aardappelen. Kook of stoom ze gaar en maak er een puree van met de mascarpone en 2 koffielepels mierikswortel (of meer naar smaak). Kruid naar smaak…