Koelt het eenmaal wat af in september? Dan verlangen we toch echt naar pompoensoep. Het fijne daaraan is dat tal van toffe varianten op te bedenken vallen, en dat deze…

…Én door de seizoenen. Zoals in dit recept voor pompoen met roodlof, hazelnoten & rozemarijn. Gill: "Bij simpel koken gaat het erom dat je de balans tussen smaak en textuur begrijpt…

Verwarm de oven voor op 180°C. Verdeel de pompoenblokjes over een met bakpapier beklede bakplaat. Kruid met peper, zout, tijm en rozemarijn en besprenkel met olijfolie. Gaar 20 minuten in…

Een perfect snel maaltje voor doordeweeks: pompoen hutspot met speklapjes. Licht zoetig door de wortel en pompoen, romig door de mascarpone en lekker hartig door het spek. En een keertje…

Schil de aardappel en de pompoen, snij ze allebei in stukken. Pel en hak de ui. Fruit ‘m in 2 el olijfolie. Voeg de blokjes aardappel en pompoen toe. Bestrooi…

…de ui en de knoflook. Snij de prei in ringen en spoel goed. Snij het pompoenvruchtvlees in blokjes. Pel de tomaat en snij ze in blokjes. Verhit wat olie in…

Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in kleine stukken. Snijd ook de uien en de knolselder in stukjes. Doe deze met een beetje olijfolie in een…

Schil de pompoen en snij 'm in blokjes.  Pel en ontpit de tomaat, snij 'm in stukjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Fruit de ui samen met de…

Snij de pompoen in stukjes, hak de walnoten grof en zeef de patisseriebloem. Bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier. Verwarm de oven voor op 200° C. Rooster de gehakte walnoten…

…Leg de pompoenblokjes in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie, kruid met peper en zout. Hussel goed door elkaar en zet 40 minuten in de oven tot de pompoen zacht…

…ringen. Zet een pan op het vuur en bak de pompoen samen met de uienringen op laag vuur voor ongeveer 5 minuten of tot de uien een beetje bruiner kleuren…

…Je hebt aan het einde 1 liter bouillon nodig. Zeef de bouillon. Snijd de pompoen in grove blokken, besprenkel met olijfolie en zout en leg dit samen met de hele…

…het gistmengsel in de kuil, voeg ook de pompoenpuree en de boter toe en meng goed. Kneed het deeg ± 15 minuten tot het soepel is. Vet een kom in met…

…wortel en pompoenblokjes erbij en bak nog eens een minuut of 3-4 mee. Voeg de kruiden toe en roer even door. Doe de bouillon erbij en breng aan de…

…Keer ze regelmatig. Rooster in een droge koekenpan het amandelschaafsel goudbruin en schud op een bord. Giet de aardappelen met de pompoen af. Stamp ze met de crème fraîche tot…

…voeg de kruidige pasta en het citroengras toe en roerbak. Voeg de pompoenblokjes toe en blus ze met het limoensap. Voeg de citroenschil en 500 milliliter water toe en verkruimel…

…en grof gehakte salie. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Strooi de gemalen kaas over de pompoenblokjes en overgiet met de room. Zet de ovenschaal 30 minuten in de oven

Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak hierin de paddenstoelen en pompoenblokjes een paar minuten. Voeg de risottorijst toe en schep om tot de rijstkorrels glazig zijn…

Fruit de sjalot, knoflook en de pompoenblokjes in olijfolie. Voeg de rijst toe en roer met een houten lepel goed om. Blus met de wijn en schep er een pollepel…

…ze 25 à 30 minuten in de oven. Week het brood in de melk. Knijp goed uit en meng met de eieren, de zachte pompoen, de mozzarella, 1 eetlepel bloem…