Maak het vlees. Snij de ossenstaart in stukken. Pel de ui en snij hem in reepjes. Pel en pers de knoflook. Verhit wat olijfolie in een ovenvaste stoofpot, voeg de…

Doe de ossenstaart met koud water en zout in een pan. Breng het aan de kook; doe een plaatje onder de pan en voeg laurierblad, de met kruidnagelen bestoken ui…

…ketchup toe aan de snelkookpan. Laat de ossenstaart-stoof nog 30 minuten garen op medium vuur.  Snijd de wortel in reepjes en dop de sperziebonen. Rasp de gember en snijd…

Verwarm in een grote pan met dikke bodem 50 g boter op laag vuur en bak hierin 150 g magere spekblokjes uit. Snijd een ui in grove stukken. Schil een…

…de spekblokjes met de boter in een grote soeppan en laat het spek uitbakken. Bak de stukken ossenstaart met niet teveel tegelijk in de pan op hoog vuur, regelmatig omscheppend…

…2 uur braden en dan nog 1/2 uur met de pakken geopend zodat de stukken ossenstaart nog wat kleur krijgen. Een andere bereidingswijze is: Doe alle ingrediënten in een…

Pel de ui en prik er de kruidnagelin. Leg de ossenstaart in een kookpanen overgiet met water tothet vlees onderstaat. Voeg er deui en het kruidentuiltje aan toe.Kruid met…

Maak de ossenstaart schoon en snij deze in stukjes. Snijd de aardappel in blokjes van 1 1/2 cm. Snijd de wortel in blokjes van 1 cm. Snijd de tomaten…

Snijd het vlees in 2 cm dikke plakken. Hak de knoflook fijn en snijd de ui en de paprika's in dunne reepjes. Snijd de tomaten fijn. Verhit in een…

Snijd de ossenstaart in stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de bumbu voor…

Kook eerst de ossenstaart in ruim water voor 45 minuten. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de ossenstaart in stukjes, meng dit met…

Laat de boter smelten in een soeppan en bak hierin het spek een paar minuten uit. Voeg de stukken ossenstaart toe en bak ze rondom bruin. Doe ook de ui…

…geen klonten ontstaan. Meng een pakje honig Engelse ossenstaartsoep met een beetje koude bouillon zodat er geen klonten ontstaan en voeg dit mengsel toe aan de soep. Voeg het vlees…

Snijd de start in stukken en laat deze voor 20 minuten in koud water staan. Spoel daarna af en dep droog. Snijd de uit in grove stukken en de wortelen…

Verwijder met een erg scherp mes al het overtollige vet van de ossenstaarten. Verwarm in een ruime pan water. Voeg de staarten toe en laat 5 minuten koken om te…

…en laurier en breng langzaam tegen de kook aan. Laat de ossenstaarten net onder het kookpunt in circa 3 uur gaar worden. Haal ze uit de fond laat tot lauw…

Bak de ongeschilde ui in een droge pan en zet daarna opzij. Was het beenmerg en vlees met warm water en laat goed uitlekken. Breng ongeveer 3 liter water aan…

Leg de schenkel en ossenstaart in een soeppan. Overgiet met koud water tot het vlees onderstaat. Breng op hoog vuur aan de kook en laat 5 minuten doorkoken. Neem het…

Breng het water in een grote pan aan de kook voeg de botten en de ossenstaart toe en schuim regelmatig af. Halveer de ui knoflook en gember in de lengte…

…en knoflook grof. Doe 2 5 liter water in een soeppan en voeg de kippendijen ossenstaart pimentkorrels laurierblad ui en knoflook toe en trek hier een bouillon van. Dit duurt…