Pel de scampi's en verwijder het darmkanaal. Halveer de plakjes ontbijtspek. Hak de tuinkruiden fijn. Kook de aardappeltjes 5 minuten voor in licht gezouten water. Roer de tuinkruiden door…

Verwarm de oven voorop 200°C. Maak de preischoon. Snij 2 preien instukken van 4 cm. Snipper1 prei fijn. Rist de tijmblaadjesvan de takjes af. Fruit de preisnipperssamen met de tijmblaadjesen…

…een de kook. Laat 20 minuten sudderen. Bak het spek knapperig in een pan zonder vetstof. Verdeel de soep over de borden. Werk af met een plakje ontbijtspek en peterselie.

Verwarm de oven voor op 175°C. Leg de plakjes ontbijtspek open op een bakplaat met bakpapier. Bestrooi ze met de suiker en laat 15 minuten bakken in de oven. Draai…

…water, giet af en laat goed uitlekken. Pel de krieltjes en snij in plakjes. Bak het ontbijtspek in een pan zonder vetstof en laat uitlekken op keukenpapier. Spoel de kropsla…

…de verpakking. Laat goed uitlekken. Spoel en droog de jonge spinazieblaadjes. Bak het ontbijtspek krokant in een pan met antiaanbaklaag. Laat uitlekken op een stuk keukenpapier. Verdeel de spelt, spinazie…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de krieltjes, maar laat de schil eraan. Snij de krieltjes overlangs doormidden en kook ze 10 minuten in gezouten water. Giet af. Snij…

Verwarm de oven voor op 180°C. Pel de sjalotten en snij ze in de lengte in fijne reepjes. Boen de aardappelen schoon. Maak om de 3 millimeter een insnijding tot…

…Voeg 10 minuten voor het einde de druiven toe. Bak het ontbijtspek goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier. Verdeel de kool over de borden en leg er het spek bij…

Verwarm de oven voor op 180°C. Roerbak de groenten kort in een beetje olijfolie en schep dan in een met bakpapier beklede bakvorm. Roer de eieren los met de ricotta…

Laat de vis in de koelkast ontdooien. Kruid de vis en omwikkel telkens twee haasjes met ontbijtspek. Bind toe met keukentouw en bestrijk met olijfolie. Schil de aardappelen en de…

Verwarm de ovenvoor op 200°C. Kruid de filets metpeper en omwikkel zemet een plakje spek.Bak ze rondom aan inolie en schik ze in eenovenschaal. Spoel de tomaten ensnij ze…

…de bouillon en laat inkoken. Kruid met peper en schep er de peterselie door. Bak het ontbijtspek krokant en hou het warm. Bak de poonfilets in boter, eerst de velkant…

Bak in een koekenpan op laag vuur het ontbijtspek in 5 min. knapperig uit. Laat het spek op keukenpapier uitlekken. Snipper de ui. Fruit de ui 1 minuut in het…

Fruit de fijngesneden ui, knoflook en de in stukjes gesneden spek in de roomboter. Voeg daarna de gepelde tomaten toe (fijngesneden of met de staafmixer gepureerd). Even goed doorroeren en…

Bak de spekblokjes uit in de stoofpan, haal ze eruit en hou even apart. Voeg aan het achtergebleven vet de boter toe en bak hierin het vlees bruin. Voeg de…

Bak de plakjes ontbijtspek in 6 min. knapperig. Keer ze halverwege. Neem de plakjes uit de pan en leg ze op een stuk keukenpapier. Zo wordt het spek nog knapperiger…

Snij het ontbijtspek in plakjes. Pel de knoflookteentjes. Pel de zilveruitjes. Bak de gekruide stukken haas (of de blokjes hazenvlees) rondom aan in boter of olie, tot ze mooi gekorst…

…zemet peper en zout enbestrijk met de versekaas. Leg op elk runderlapje2 plakjes ontbijtspeken bestrijk met pesto. Sla de zijkanten van derunderlapjes naar binnenen rol ze op, zoals eenblinde vink…

Spoel de tomaatjes en halveer ze. Spoel en snipper de lente-uitjes. Verbrokkel de feta. Meng de kikkererwten met de tomaat, de peterselie, de lente-ui en de feta. Schep…