Mosselen Verwarm de oven voor op 180 ºC. Snijd de kool in dunne repen en de broccoli in roosjes. Snijd de kontjes van de asperges en snijd de asperges in…

Mosselen: Halveer was en snijd de prei. Schil en snijd de winterpeen in kleine blokjes. Pel en hak de knoflook. Pel en snipper de sjalot. Snijd de peterselie grof. Ris…

Mossels schoonmaken: Was de mosselen in ruim koud water. Verwijder kapotte of openstaande exemplaren. Verwijder ook de “baard” aan de buitenkant van de schelp. Stokbrood Pel en hak de knoflook…

…Snijd de chorizo in blokjes. Was de mosselen en verwijder de mosselen die openstaan en niet sluiten als je ermee op het aanrecht tikt. Verwarm een scheutje olijfolie in een…

Mossels schoonmaken: Was de mosselen in ruim koud water. Verwijder kapotte of openstaande exemplaren. Verwijder ook de “baard” aan de buitenkant van de schelp.  De groente snijden: Snijd de prei…

…wijn en voeg het blaadje laurier toe. Voeg de mosselen toe en doe de deksel op de pan (haal deze er niet af). Hussel na 2 minuten de pan door…

…de jeruk purut, de sereh, de laos en de jahe voor 3 minuten. Voeg dan de mosselen toe en meng alles goed. Dan het water, de asam kandis, het zout…

…Pel en kneus de knoflook en fruit in 11. de olijfolie. Voeg de mosselen erbij. Blus met de wijn. Scheur de takken dragon erboven schud om en breng op smaak…

…blokjes. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Hak de peterselie fijn en snijd de ui in halve ringetjes. Doe de schoongemaakte mosselen in een pan met de witte wijn, room…

…Breng het mengsel aan de kook en laat het zacht sudderen tot een dik en romig geheel. Doe de mosselen weer in de pan en giet er de saus over…

Dit recept is simpel en perfect voor een doordeweekse dag: mosselen met friet. Altijd goed! Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de frietjes op een met bakpapier beklede bakplaat…

…oftewel gegratineerde mosselen uit het Italiaanse Puglia, zijn een heerlijk gerecht bij de antipasti of een borrelhapje op een warme dag. Kook de mosselen. Zet hiervoor de mosselen onder water in de…

…kunnen liggen en jij ze ’s avonds op kunt snoepen. Een bak van 1,5 kilo Fish Tales Zeker Zeeuwse mosselen koop je voor € 7,49 bij Albert Heijn. Beeld: David Loftus

…bouillon aan de kook. Snij de lente-ui in ringen. Spoel de mosselen en doe ze in een zeef. Blancheer ze zo in de kokende bouillon, en hussel ze door…

…doe er de mosselen bij en kruid met peper en zout. Haal de mosselen uit de pot als ze open zijn en halveer de schelpen. Doe met een klein lepeltje…

…de uien, de wortel en selder in grove stukken. Fruit de groenten even in boter en laat onder deksel 3 minuten zweten. Doe de mosselen in de pot. Leg de…

…de wijn. Breng onder deksel op hoog vuur aan de kook. Schud af en toe op. De mosselen zijn gaar als alle schelpen open zijn. Serveer met brood of frietjes.

…er de mosselen bij en blus met het bier. Zet een deksel op de bbq of dek de wokpan af en schud de pan goed op tot alle mosselen geopend…

…minuten in de oven tot de groenten gaar zijn. Spoel intussen de mosselen in enkele keren zorgvuldig. Zet een pot op het vuur met wat olijfolie, doe de mosselen erbij…

Spoel de mosselen grondig. Maak de paprika schoon en snij in reepjes. Maak de lente-uitjes schoon en snipper ze in ringen. Snij de suikererwten schuin in twee. Roerbak de…