…komijnzaad, de honing en een beetje olijfolie tot een smeuïge pasta. Leg de koteletjes mee in de ovenschaal, kruid met peper en zout en bestrijk ze met de komijntopping. Bak…

…bloemkoolroosjes. Zet de schaal 25 tot 30 minuten in de oven. Kruid de koteletten met peper en zout en bak ze gaar in boter. Pel en snipper de sjalot. Stoof…

…kook ze beetgaar in gezouten water. Laat ze uitlekken in een vergiet. Bak de koteletten aan beide kanten kort aan in hete boter en olie. Kruid ze met peper en…

Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Maak de paprika’s schoon. Doe 2 eetlepels olijfolie in een maatbeker, samen met de gesnipperde knoflook, de gesnipperde sjalot, de rode…

Kruid de karbonades met peper en zout en sauteer ze 15 minuten in een koekepan. Klop ondertussen de slagroom stijf en meng er kaas en mosterd onder. Leg de karbonades…

Was de peterselie en hak hem fijn. Schil de sjalotjes en hak ze klein. Bestrooi de karbonades met peper en zout. Smelt 50 gram boter in een pan en als…

Maak de prei schoon. Gebruik alleen het wit. Kook dit in gezouten water gaar. Laat de prei uitlekken. Pers er nog wat vocht uit en maal hem in de mixer…

Schil de ui en het sjalotje en hak ze zeer fijn. Was de kruiden, droog ze en hak wat tijm, basilicum, marjolein, rozemarijn en laurier zeer fijn. Meng de kruiden…

Maak een marinade. Schil hiertoe de teentjes knoflook, laat ze heel en piqueer elke karbonade met een teentje knoflook. Bestrooi de karbonades met peper, zout, tijm en laurier. Leg ze…

…kanten mee. Kruid met peper en zout. Gril de koteletten goudbruin (op de barbecue of in de grillpan). Haal het vlees uit de pan en verpak het in aluminiumfolie. Laat…

…rijstmengsel en zet er het kapjeweer op. Schik ze in een ingevette ovenschaalen zet 15 minuten in de oven. Gril de koteletten naar smaak. Serveer zemet de tomaten en eventueel…

…en zout. Smeer de koteletten in met een laagje van het beslag en zet de pan kort in de oven. Zet de witte saus opnieuw op een zacht vuur. Kruid…

…tijm, laurier, honing, peper en zout toe. Laat zacht sudderen. Maak de kruidenmengeling voor de koteletjes. Spoel de kruiden. Mix de pijnboompitten fijn met de panko, peterselie en dragon. Kruid…

…boter in een pan en bak de koteletjes aan beide kanten bruin en gaar. Bewaar de jus van het vlees. Serveer de kervelpuree met het gebakken witloof en de koteletjes…

…de koteletten door de bloem en schud goed af. Smelt een eetlepel boter en bak de koteletten kort aan beide zijden. Kruid met peper en zout. Serveer de koteletjes met…

…Voeg een klontje boter en wat melk toe en kruid de puree met peper, zout en nootmuskaat. Serveer de koteletjes met de puree, de worteltjes en een flinke lepel saus.

Smelt 50 gram boter in een pan. Bestrooi de karbonades met peper en zout. Als de boter heet is sauteert U de karbonades snel aan beide kanten bruin en laat…

Smelt 30 gram boter in een pan en sauteer hierin de koteletten gedurende 2 minuten aan iedere kant. Haal ze uit de pan, strooi er zout en peper over en…

Pers de citroen uit. Doe wat olie in een schaal, meng er het citroensap door en leg hierin de koteletten. Laat ze 2 uur marineren. Breng een pannetje met water…

Maak een Soubisesaus. Smelt de boter in een pan en als ze heet is sauteer de karbonades bruin. Zet daarna het vuur klein en laat de karbonades nog 15 minuten…