…de pureestamper de winterwortel tot een heel grove puree. Meng de olie, de fijngehakte gember en naar smaak ketoembar, zout en peper door de puree. Lekker bij varkensvlees en gehaktballen.

…in een pan. Week voor de boemboe de tamarinde in heet water. Gril de ketoembar en djinten in een pan. Maal de kruiden daarna in de vijzel fijn. Schil en…

…Pel en hak de knoflook. Vijzel voor de boemboe de sjalotten en knoflook samen met de kemirinoten trasi ketoembar en suiker tot een grof mengsel. Verhit een scheut olie in…

…en pers de sinaasappel uit. Kneus de ketoembar en voeg samen met de gember koenjit chilipeper sinaasappelsap en een halve uitgeperste sinaasappel toe aan de kippenbouillon. Breng de bouillon op…

Charmilla Verhit een scheutje olie in een pan en bak de ui knoflook ketoembar paprikapoeder gemberpoeder en chilivlokken circa 4 minuten op laag vuur. Voeg de koriander en tomatenblokjes toe…

…Snijd de rode peper in ringen. Vijzel de ketoembar. Verhit een scheut olie in de pan en fruit de sjalotten knoflook ketoembar en peper. Hak de gula djawa grof en…

Pel de uien en knoflook en schil de gember. Snijd de uien knoflook laos en gember in stukjes. Doe alles in een foodprocessor samen met de ketumbar en djinten en…

…fijn. Pluk en hak de bladselderij. Vijzel de ketoembar en meng samen met de Hollandse garnalenpuree bladselderij en een ei door het gehakt. Verhit olie tot circa 180 ºC. Snijd…

…de knoflook fijn voeg het toe aan de pan en fruit lichtbruin. Voeg het gehakt de ketoembar en Thaise currypasta toe. Breng op smaak met een beetje zout en peper…

Snijd de speklappen en schouderkarbonades in kleine blokjes van 1 5 à 2 cm. Rijg het vlees aan de satéprikkers.  Hak voor de marinade de knoflook en snijd de citroen…

…echte Indische saté ajam en saté babi Snijd de knoflook en ui in grove stukjes en meng in een kommetje samen met 4 eetlepels ketjap, 1 theelepel ketoembar, 1 theelepel djahé…

…sjalotten en de knoflook en snijd ze fijn. Kneus ze fijn met de kemiries, de ketoembar, de koenir en de trasi en fruit ze in de boter. Voeg 6 dl…

Kook de eieren hard. Pel de ui en de knoflook en snijd dit klein. Fruit de ui en de knoflook in de olie glazig. Fruit de kerrie, de koriander en…

Maak de sjalot, de knoflook en de rode peper schoon. Snijd de sjalot en de knoflook klein. Verwijder van de peper de zaadlijsten en pitjes en snijd de peper in…

Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal. Snijd de bosuitjes in ringen. Was de waterkers onder stromend water en laat de groente goed uitlekken. Kook de sperziebonen in weinig…

…Snijd de uien in vieren en maak de rokken los. Meng de olijfolie met de ketoembar gemberpoeder en honing. Voeg de aubergine courgette paprika ui en cherrytomaten toe en roer…

Bereiding Snijd de varkenslappen in stukken en bestrooi met korianderzaad en gember. Voeg ook een scheutje ketjap toe en schep door elkaar. Laat minimaal een half uur marineren. Snipper ondertussen…

…dan de uien en knoflook toe en laat de uien goudgeel bakken. Maak in een kopje de trassi fijn in 2 eetlepels warm water en roer er de ketoembar, kamergenoten…

Snipper de uien. Snijd de pompoenstukjes fijn. Snijd de appel in kwarten. Verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Schil en rasp de gember. Verhit de olie…

…Kneus de sereh. Vijzel de knoflook en de ketoembar. Verhit de olie in een pan en fruit de ui knoflook serehstengel komijn ketoembar en kurkuma. Voeg de kippendijen toe en…