…peper en zout en leg het erbij. Bak het 2 minuten aan elke kant. Verdeel de kalfslapjes en de tagliatelle over de borden. Garneer met de salie en de parmezaan…

…Sla de kalfslapjes plat zodat ze mals blijven tijdens het bakken. Wentel ze door de bloem. Verwarm de boter in een pan tot ze schuimt en bak de kalfslapjes aan…

…in gezouten water. Voeg een flinke snuif zout toe en neem er de lintpasta bij. Haal de kalfslapjes uit de oven en serveer ze met de groenten en de tagliatelle.

…snij inboogjes. Maak dechampignons schoon,snij ze in plakjes. Snij de kalfslapjes inbrede repen en laat zesnel kleuren in olijfolie.Doe er de selder bij en1 takje dragon. Kruidmet peper…

Pel en snipper de knoflook. Spoel en hakde kruiden. Laat de boter smelten. Roer er de kruiden en deknoflook door en laat een minuutje zachtjes stoven.Doe er 150 ml…

…tweede citroen. Snipper de dragon. Verhit de rest van de boter in een pan en bak de kalfslapjes samen met de rest van de knoflook en de kappertjes krokant. Blus…

…verdwenen is. Strooi zout en peper over de kalfslapjes, smelt de rest van de boter in een pan en sauteer hierin de kalfslapjes gedurende 5 minuten aan elke kant. Meng…

…in 18 minuten gaar. Smelt ondertussen 50 gram boter in een pan. Sauteer hierin de kalfslapjes 5 minuten aan elke kant, zonder dat ze bruin worden. Geef er zout en…

…saus. Druk deze door een zeef, verwarm ze nog even, breng ze op smaak met peper en zout en schenk ze over de kalfslapjes. Leg de spinazie rondom de kalfslapjes.

…heel klein vuur. Roer goed met een houten lepel over de bodem om alle aanbaksels los te maken. Controleer de saus op smaak. Passeer ze over de kalfslapjes en serveer.

…bij. Trek hiervoor 10 minuten uit. Smelt 50 gram boter in een andere pan en sauteer hierin de kalfslapjes gedurende 4 minuten aan elke kant. Maak de champignons schoon, hak…

…er zout en peper over. Als alle losgelaten vocht verdwenen is zijn ze goed. Flambeer de kalfslapjes met de cognac, haal ze uit de pan, leg ze op een voorverwarmde…

Bestrooi de kalfslapjes met bloem, zout en peper. Smelt 50 gram boter in een pan en sauteer hierin de kalfslapjes gedurende 6 minuten aan elke kant. Haal ze uit de…

…fijn. Geef zout en peper over de kalfslapjes. Smelt de rest van de boter in een pan en sauteer hierin gedurende 7 minuten aan elke kant de kalfslapjes bruin. Snij…

…de rest van de boter in een pan en sauteer hierin de kalfslapjes 7 minuten aan elke kant. Snij de tomaten aan schijven. Leg de kalfslapjes op een voorverwarmde schaal…

…de bloem op een bord en haal het vlees erdoor. Verhit de vloeibare margarine in een braadpan. Bak de kalfslapjes bruin. Haal het vlees uit de pan. Bak de spekreepjes…

Vitello alla pizzaiola is een klassiek Italiaans gerecht en staat voor kalfslapjes met pizzasaus. Elke Italiaanse vrouw heeft hier haar eigen recept voor. Culy heeft hier ook haar eigen versie…

Schil de peren, verwijder het klokhuis en snij ze in kwartjes. Snij de mozzarella in 8 plakjes. Leg het kalfsvlees open op het werkvlak. Beleg met een plakje spek, een…

…het vlees en de groenten 15 à 20 minuten in de oven. Serveer de gevulde kalfslapjes met de ovengroenten en werk het gerecht af met de rucola en de pijnboompitten…

…de citroenrasp, de peper en 3 eetlepels olijfolie. Klop de eieren los. Bebloem het kalfslapje, wentel door het ei en daarna door de panko. Bak krokant in voldoende olijfolie en…