Snijd de champignons in vieren. Halveer de knoflook en snijd één helft fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan en roerbak de champignons met de fijngesneden knoflook en de oregano…

Deeg  Verwarm de oven voor op 225 ºC. Gebruik bij voorkeur een pizzasteen.Meng voor het deeg de bloem met het zout en maak er een kuiltje in. Meng de…

Deeg Verwarm de oven voor op 225 ºC.Verwarm de melk en het water tot lauwwarm. Maak een kuiltje in de bloem en strooi het zout over de rand. Meng…

Kook de risottorijst volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Snijd de courgette in dunne reepjes en snijd de peterselie fijn. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin…

Week de paddenstoelen 15 min. in water. Laat het bladerdeeg ontdooien. Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en de bleekselderij in kleine blokjes. Verhit ondertussen de boter in een…

Bereid de risotto volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper de ui. Fruit in een wok of hapjespan de ui en de champignons in de olie 5 min., tot de…

Zo maak je het: 1. Begin met het pellen van de ui en snipper de ui fijn. Hak ook meteen de knoflook fijn. Fruit dit aan in wat olijfolie tot…

Culy lezer Sandra stuurde haar heerlijke recept voor tagliatelle met porcini & mascarponesaus in. Zij maakte deze zelf van 200 gram semole grano duro, 2 eieren, snufje zout en een scheutje olijfolie, maar…

Met koksmes courgette overlangs halveren, helften in plakjes snijden. In ruim kokend water met zout ravioli 3 min. zachtjes koken. Courgettestukjes toevoegen en nog 3-4 min. koken tot ravioli…

Kook de pasta in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olijfolie in een koekenpan. Bak de paddenstoelen met de salie 5 min. Voeg de…

Verhit de olie in een koekenpan en bak de champignons 3 min.op hoog vuur. Voeg de saus toe en breng tegen de kook (laat de saus niet koken). Zet…

Verhit olie in wok. Bak paddenstoelen op hoog vuur tot al het vocht is verdwenen. Bak sjalotsnippers en knoflook mee tot glazig. Voeg oregano en stukjes gedroogde tomaten toe en…

Breng voor de aardappelen een pan water aan de kook. Verwijder voorzichtig het net van de rollade en zet het vlees op gelijke afstand vast met cocktailprikkers. Snijd het vlees…

Smelt de boter in een ruime koekenpan. Bak de schnitzelreepjes al omscheppend ca. 3 min. Voeg de champignons, de ui en de salie toe en bak ca. 3 min. mee…

Snipper de ui. Snijd de champignons in plakjes en de puntpaprika's in dunne reepjes. Vul de kookpan met water en een theelepel zout en breng dit op hoog vuur…

…dus, en in dit geval met de door Sophia Loren zo geroemde spaghetti. Spaghetti alla carrettiera (Kijk voor de ingrediënten bovenaan.) Laat de funghi porcini wellen in warm water. Verhit…

‘Risotto al funghi’ Aromatiseer de bouillon met gedroogd eekhoorntjesbrood Breng de bouillon tegen de kook aan. Pel en snipper de sjalotten. Smelt 50 gram boter in een ruime pan met…

…Vet de ovenschaal in. Schil de aardappelen en snijd of schaaf ze in dunne schijfjes. Snipper de ui en hak de funghi porcini fijn. Rasp de kaas. Meng de ui…

…plakje pecorino op. Snijd de vijgen in partjes en leg deze op de kaas.Paddenstoelencrostini (crostini funghi) Snijd de paddenstoelen en bak ze in een scheutje olijfolie. Breng de gebakken…

…vuur. Blijf goed omscheppen tot de ui bruin begint te kleuren. Doe ondertussen de funghi porcini in een kom en giet er het water over. Snijd de knoflook fijn. Ris…