Verwarm de oven voor op 180°C. Boen de aardappelen schoon en kook ze gaar in de schil. Laat afkoelen. Kruid de forellen aan binnen- en buitenkant met peper en zout…

…munt en peterselie fijn. Voeg toe aan de doperwten en breng op smaak met een beetje zout en peper. Serveer de forel in een gesloten papillotte en de doperwten apart.

…blad. Snijd de stelen in blokjes van ½ cm bij ½ cm en roer ze door de forel. Leg de groene bladeren met de mooie kant op het werkblad, snijd…

Verwijder het vel van de forel en pluk de visfilet van de graat. Snijd de biet in zo dun mogelijke plakjes en vervolgens in reepjes. Meng de biet met 2…

…forel met de kruidenboter en de uienringen en bestrooi met wat zout en peper. Leg de schijfjes citroen op de forel en besmeer met wat extra kruidenboter. Wikkel de forel…

…de groenten. Knijp een halve citroen over de forel uit en besprenkel deze rijkelijk met olijfolie. Vouw het folie dubbel en rol de randen op tot de forel. Zorg ervoor…

Pureer de filets, boter, zure room, citroensap en peper in de machine. Als je geen keukenmachine hebt, meng dan alles met een vork door elkaar. Zet de forelmousse in de…

…en dep goed droog met keukenpapier. Verdeel de plakjes citroen en de peterselie in de buikholtes van de forel. Wikkel het spek om de forel. Leg de forellen op een…

…in de voorverwarmde oven. Na ongeveer 25 – 30 minuten is de vis gaar. Het leuke is dat je de forel uit de oven zo vanuit de schaal kunt serveren. Enjoy!

Snij de citroenen in plakjes en verwijder de pitten. Maak met een scherp mes 3 insnijdingen in 4 niet al te grote forellen. Hak de amandelschilfers grof met de peperbolletjes…

…Keer ze om en bak de andere kant op dezelfde manier. De forel is klaar als de graat die binnenin zichtbaar is, mooi wit is zonder enig rozig schijntje. Hou…

Maak de groenten en bessen schoon. Snij de courgettes en tomaten in halve plakjes. Spoel de forel en dep ‘m droog. Kruid de binnen- en buitenkant met peper en zout…

…korianderpoeder. Kook de asperges beetgaar. Smelt de boter in een pan samen met de honing en karamelliseer het witloof aan beide kanten. Stoom de vis. Leg de forel, de asperges…

Hak de kruiden fijn. Snipper de knoflookteentjes fijn. Meng alles met de zachte boter. Leg de kruidenboter op plasticfolie en vorm tot een rolletje. Laat opstijven in de koelkast. Schil…

Pel en snipper de knoflook. Snij de rode biet in stukjes. Pureer de biet en de knoflook met de pijnboompitten en de parmezaan en leng aan met een straaltje olijfolie…

…de appelen. Haal met een appelboor het klokhuis eruit en snij het vruchtvlees in dunne plak- jes. Schik de appelschijfjes tussen de forel. Snij de ansjovis in stukjes. Verdeel de…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de courgettes en snij ze in fijne blokjes van 1/2 cm. Pel en hak de knoflook. Kruid de forellen met peper en…

…af en bak ze in de olijfolie met de kurkuma in een pan op een zacht vuur. Haal de forel uit de oven en verdeel er de verse spinazie over…

…ze met een spiralizer of mandoline in tagliatelle. Fruit ze in een beetje olijfolie en breng ze op smaak met peper en zout. ­Serveer de gegaarde forel met de courgetti.

…b:82c5fb7958] leg de forel op zijn rug op een stuk aluminium-folie dat groot genoeg is om het helemaal in te pakken. vul de forel met kleine stukjes ui…