…korianderpoeder. Kook de asperges beetgaar. Smelt de boter in een pan samen met de honing en karamelliseer het witloof aan beide kanten. Stoom de vis. Leg de forel, de asperges…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de forellen en dep ze droog, snij ze in de lengte open om te vullen. Meng het paneermeel met de pijnboompitten, het sinaasappelsap…

…niet al te grote forellen. Hak de amandelschilfers grof met de peperbolletjes en het zout. Verwarm de oven voor op 180°C. Vul de buikholte van de forellen met plakjes citroen…

…lichtjes met bloem. Verwarm de oven voor op 50°C. Bak de forellen in ruim wat (geklaarde) boter eerst aan één kant:2 minuten op een hoog vuur, dan 2 minuten…

Maak de groenten en bessen schoon. Snij de courgettes en tomaten in halve plakjes. Spoel de forel en dep ‘m droog. Kruid de binnen- en buitenkant met peper en zout…

…ze in kwartjes. Kook ze beetgaar en laat ze uitlekken. Snij de citroen in kwartjes en verwijder de pitten. Spoel de forellen en dep ze droog met keukenpapier. Strooi er…

…de sjalot en de knoflook. Vet een bakblik in met de olie van de tomaatjes. Kruid de forelfilets met peper en zout. Leg ze op hun velkant in het bakblik…

…met de zure room en vermeng met de dille. Schep de aardappeltjes in de dressing en meng goed. Kruid de forelfilets. Bak ze 3 minuten aan elke kant in wat…

Spoel de forellen aan de binnen- en buitenkant, dep goed droog en bestrooi aan alle kanten licht met zout. Druppel het citroensap over de forellen en vul iedere vis met…

…Vet een ovenschaal in met boter. Snij de forelfilets in porties en schik ze in de schaal. Spoel de appelen. Haal met een appelboor het klokhuis eruit en snij het…

…blokjes van 1/2 cm. Pel en hak de knoflook. Kruid de forellen met peper en zout. Schik de forellen op vier vellen aluminiumfolie, samen met de courgetteblokjes, de knoflook…

…halveer de krieltjes. Kook ze gaar in gezouten water. Vet een ovenschaal in met de olijfolie en leg er de forelfilets in met de velkant naar beneden. Kruid ze met…

…ze met een spiralizer of mandoline in tagliatelle. Fruit ze in een beetje olijfolie en breng ze op smaak met peper en zout. ­Serveer de gegaarde forel met de courgetti.

Verdeel de forel in stukjes en doe die met de zure room en wat peper in een mengkom. Pureer met de mixer. Klop het eiwit goed stijf en spatel het…

Doe de forel met de zure room en de slagroom in een mixerbeker en mix goed fijn. Breng op smaak met citroensap, peper en zout. Roer er dille door naar…

…Laat afkoelen tot op kamertemperatuur. Mix de gerookte forelfilets in een blender en voeg de forel aan het gelatinemengsel toe. Klop de room op en spatel die door het forelmengsel…

…op 185°C. Rasp de schil van de citroen. Snij de bieslook fijn. Hak de gerookte forel fijn en meng met de roomkaas, ½ koffielepel geraspte citroenschil, de mierikswortelcrème, de bieslook…

…b:82c5fb7958] leg de forel op zijn rug op een stuk aluminium-folie dat groot genoeg is om het helemaal in te pakken. vul de forel met kleine stukjes ui…

…Vul de buik van de forellen met de knoflook citroen en venkel en bestrooi met peper en zout. Gril de forellen op indirecte hitte dus niet direct boven de kooltjes…

…kook.Aardappels koken Schil en snijd de aardappels in vieren.Kook de aardappels in circa 15 minuten gaar.ForelSnijd de citroenen in plakjesSnijd de forellen open en maak ze schoon…