Kook de eitjes precies 6 minuten in kokend water. Laar afkoelen en pel. Haal de dooier eruit, hak het eiwit grof en houd apart. Maak eerst de vinaigrette. Plet de…

Snij de rijpe avocado middendoor tot tegen de pit. Geef beide helften een kwartslag en verwijder de pit. Verdeel de avocado in kwarten en schep het vruchtvlees los. Verzamel het…

MOSTERDSAUS: 1).Doe de boter en de fijngewreven bouillonblokjes in een badje van Marie en roer/klop net zo lang tot de bouillonblokjes volledig zijn opgenomen door de boter. 2…

Verhit in een braadpan de olijfolie. Bak het spek met de ui en de knoflook 4 min. zachtjes. Leg de kippenbouten ertussen en bak ze in 3 min. per kant…

…nodig hebt. Maar serveer er gerust wat aardappelpuree of - heel Duits - spätzle in beurre noisette bij. Let op: de rode kool moet zeker zo'n 1,5 uur stoven, dus begin…

…nog een paar druppels worcestersaus toevoegen. Snijd de braadworsten in stukken en voeg ze toe aan de saus. Warm even door. Serveer de Duitse curryworst met een knapperig Duits broodje.

…strooi over de tonijn.      Pinot Gris uit de Franse Elzas Vakwerkramen en geraniums een onverstaanbaar dialect dat een mengelmoes is van Duits en Frans en een paradijs vol witte wijnen…

…een houtkoolvuurtje krokant bruin en gaar. Verhit in een wok de santen en voeg de overige ingrediënten toe en laat dits zachtjes 15 minuten sudderen. Giet de saus over de…