Deze carpaccio-toast is al jaren een vaste waarde op onze paasbrunch. De combinatie van luxueuze carpaccio, parmezaan, lichtpittige mierikswortel en tuinkers is nu eenmaal moeilijk te weerstaan. Lekker met…

Schil de meloenen, halveer ze en verwijder de zaadjes. Snij met een snijmachine of een scherp mes in flinterdunne plakjes. Leg de plakjes op een groot bord. Meng de porto…

Wrijf de ciabatta in met een gehalveerd teentje knoflook. Scheur het brood in stukjes en bak het krokant in een pan met olijfolie. Laat uitlekken op keukenpapier. Snij de tomaten…

…peper en zout. Schik de repen courgette op een serveerschaal. Verdeel de kappertjes, de waterkers en de pecorino over de carpaccio. Werk af met zwarte peper, zout en geraspte citroenschil…

…kappertjes te frituren barsten ze open en worden ze lekker knapperig. Het frituren van de kappertjes is optioneel. Bron Recept voor carpaccio met balsamicoglaze Verhit een steelpan. Voeg de balsamicoazijn…

…en mooie roosterstrepen hebben. Schep ze op een bord. Verdeel de rucola met de gegrilde groenten over de borden. Stop er de plakjes carpaccio losjes tussen. . Besprenkel de salades met…

…in de koelkast. Schil het stuk kokosnoot en schaaf met een dunschiller 50 g fijne krullen. Garneer er de carpaccio mee en dien ijskoud op. wijntip: Trapiche 2005, druivenras torrontés…

Voeg de pijnboompitten uit de carpaccio verpakking toe aan de extra pijnboompitten. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster alle pijnboompitten in 3 min. al omscheppend goudbruin. Laat…

…biet in een cirkel. Laat het midden van het bord vrij. Maak dunne strepen van de mayonaise over de carpaccio en bestrooi met de pijnboompitten en kaas. Maak in het…

Doe de slamelange in een kom en meng er de dressing uit de carpaccioverpakkingen door. Bekleed 4 kommetjes elk met een stukje vershoudfolie. Leg in elk kommetje 1 portie carpaccio…

…Verdeel intussen de sla in een cirkel over een bord. Vouw roosjes van de plakjes carpaccio en verdeel over de sla. Besprenkel met de truffelsaus uit de verpakking en verdeel…

…de oven voor tot 160 °C. Bereid de carpaccio roast volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel intussen de rucola over een platte schaal. Haal de blaadjes basilicum van de…

…totdat het dezelfde dikte heeft als mayonaise. Klop als laatste kort de truffelolie met een garde erdoor. Leg een plakje carpaccio op een bordje. Smeer een klein beetje truffelmayonaise in…

Koop kant-en-klare carpaccio of snijd zelf licht aangevroren ossenhaas met een elektrisch mes in flinterdunne plakjes. Snijd de korsten van het brood en rooster de sneetjes in de…

…tuinbonen en bosui toe. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de plakjes ham als carpaccio over grote borden. Verdeel de paddenstoelenmix over de ham. Garneer het gerecht met…

…weer eens tijd voor een lekkere frisse salade. En laat die zich nou nét aandienen in de vorm van deze carpaccio van peer. Het recept komt uit het nieuwe kookboek…

Verwarm de oven voor op 180°C. Mengde mayonaise met de parmezaan en mixfijn. Doe in een spuitzak en leg koel weg. Spoel de veldsla en de citroenmelisse enlaat uitlekken. Scheur…

Maak de dressing. Spoel de lente-ui en snipper fijn. Meng met de andere ingrediënten en zet opzij. Snij de daikon en appel in kleine blokjes. Rasp de gember en…

Kruid 500 g rosbief (op kamertemperatuur) met peper en zout en bestrijk met olijfolie. Schroei het vlees kort toe aan beide kanten en neem van het vuur. Laat afkoelen, verpak…

Plet de knoflook en meng met 3 eetlepels olijfolie. Spoel de intkvistubes en wrijf ze droog. Wrijf de inktvistubes in met de lookolie, kruid met peper en zout en gril…