Doe het water, suiker en de 200 g braambessen in een steelpannetje. Breng aan de kook en laat 10 minuten pruttelen. Zeef dan de siroop en laat afkoelen. Verdeel de…

…Warm langzaam op en roer tot de de suiker opgelost is. Laat de siroop afkoelen. Pureer de braambessen. Meng de fruitpuree met de suikersiroop en ongeveer 170 ml pinot noir…

De bosbessen en braambessen zijn geplukt tijdens wandelingen in het bos. Thuis deze in porties ingevroren voor het geval voor een sausje of confituur. Rabarber uit de hof (tuin) deze…

…op het vuur. Bak er een voor een de pannenkoeken in. Hak de nootjes fijn. Serveer de pannenkoeken met de gegrilde nectarines, de braambessen, de honing of ahornsiroop, en de…

…hem omdraait. Herhaal dit tot je deeg op is. Maak met het glazuur of de witte chocoladepasta twee witte puntjes op je braambessenen met behulp van een tandenstoker. Leg op…

…de braambessen toe. Laat volledig afkoelen. Eens afgekoeld zeef je de thee zodat de hibiscus en de braambessen eruit zijn. Druk nog eens stevig met een spatel op de braambessen…

…van de perzik snij het fruit in kleine blokjes. Neem een grote kookpot de braambessen en perziken toevoegen samen met de suiker. Breng aan de kook zorg dat de confituur…

…van de limoenen in een shaker. Voeg de honing, de braambessen en de blaadjes basilicum toe. Stamp fijn met een muddler of een lepel. Voeg ijs toe en shake enkele…

…de broodrooster. Besmeer ze vervolgens met een laagje geitenkaas. Halveer de braambessen en verdeel ze over de geitenkaas. Besprenkel vervolgens met wat honing en werk af met een beetje tijm.

…oven voor op 160 graden. Maak ondertussen het braambessensausje. Meng limoensap en maiszetmeel in een kommetje en zet apart.Verwarm de braambessen samen met de suiker in een steelpannetje op…

…met peper, zout en bedruppel met wat olijfolie en witte wijnazijn. Leg er de partjes vijgen, de braambessen en de sneetjes parmaham op. Schik er de burrata’s bij. Werk…

…4 glazen bokalen onderaan een laagje cake, besprenkel eventueel met Grand Marnier. Lepel daarop de Griekse yoghurt, de fruitblokjes en braambessen en de lemon curd, in laagjes op elkaar. Herhaal.

…¾ van het mengsel over de taartbodem. Mix de braambessen onder het resterende deel van het beslag en lepel het bovenop het limoenbeslag. Maak er met een lepel of volk…

…garing van de bieten. Giet de braambessen en de xeresazijn erbij en laat nog 5 min bakken op een hoog vuur zonder deksel. Frituur de aardappelkroketten. Serveer het varkenshaasje in…

Roer in een kom de suiker door de braambessen, de bosbessen, de frambozen en de rode bessen. Zet apart. Meng in een andere kom de mascarpone met de yoghurt en…

Spoel de bramen, laat uitlekken. Hou er enkele apartvoor de afwerking. Mix de rest, samen met de suiker enhet citroensap, fijn in de blender. Voeg ook de plattekaas en de…

Doe de thee samen met de honing, het sap van de citroenen en enkele ijsblokjes in een shaker en schud krachtig door. Vul 4 tumblerglazen met ijsblokjes en verdeel er…

Breng de braambessen met de siroop, het sap van de citroenen en de suiker al roerend aan de kook. Laat 4 minuten goed doorkoken. Schuim af indien nodig. Giet de…

Verwarm de oven voor op 180°C. Gier 3 cm water op een ovenplaat met hoge rand of iets gelijkaardigs en zet deze in de oven. Laat de bramen ontdooien en…

Spoel de vruchten en verwijder voorzichtig de steeltjes. Leg in een kom, overgiet met de Cointreau en bestrooi met poedersuiker. Laat rusten. Klop de eierdooiers en de suiker tot een…