Breng de braambessen met de siroop, het sap van de citroenen en de suiker al roerend aan de kook. Laat 4 minuten goed doorkoken. Schuim af indien nodig. Giet de…

Doe de thee samen met de honing, het sap van de citroenen en enkele ijsblokjes in een shaker en schud krachtig door. Vul 4 tumblerglazen met ijsblokjes en verdeel er…

Roer in een kom de suiker door de braambessen, de bosbessen, de frambozen en de rode bessen. Zet apart. Meng in een andere kom de mascarpone met de yoghurt en…

Spoel de bramen, laat uitlekken. Hou er enkele apartvoor de afwerking. Mix de rest, samen met de suiker enhet citroensap, fijn in de blender. Voeg ook de plattekaas en de…

Snij de appel in stukjes. Doe het fruit samen met de kardemom, de lichtbruine suiker en vanillesuiker in een schotel en laat minstens 30 minuten marineren. Haal het fruit uit…

Maak de grissini met chocolade. Smelt de chocoladedruppels au bain-marie of in de microgolfoven en schenk de chocolade uit in een diep bord. Doe de chocoladeschilfers in een ander…

Spoel de vruchten en verwijder voorzichtig de steeltjes. Leg in een kom, overgiet met de Cointreau en bestrooi met poedersuiker. Laat rusten. Klop de eierdooiers en de suiker tot een…

…Breng het mengsel aan de kook en laat het 2 minuten koken. Doe de braambessen in een schone bokaal en overgiet ze met de rodewijnmengeling. Laat de bramen minstens 1…

…mousse los met een mesje. Stort de vormpjes uit op dessertbordjes. Besprenkel de mousse met de koude saus. Werk af met frambozen, braambessen en een paar takjes munt. Serveer koud.

…de tijmblaadjes toe. Meng tot een homogeen drankje. Zeef het sap en verdeel het over 4 glazen. Voeg enkele ijsblokjes, de gereserveerde braambessen en een takje tijm toe. Serveer meteen.

Rooster de pistaches in een pan met antiaanbaklaag. Laat de suiker met 5 eetlepels water karamelliseren. Roer er de pistaches door en spreid het mengsel meteen uit op een met…

Spoel de vruchten en maak ze schoon. Stamp het ijs tot schilfers. Doe alle ingrediënten (behalve het ijs) in een hoge beker en mix gedurende 5 minuten. Zeef het mengsel…

Doe het basilicum met het citroensap en de olijfolie in een blender en hak het fijn. Kruidde olie met peper en zout. Snij de manchego in blokjes of plakjes. Maak…

Verwarm de oven voor op 180°C. Halveer de vijgen. Spoel de bramen en de druiven en laat ze uitlekken. Klop de eieren samen met de honing luchtig en voeg het…

Schep de yoghurt in 4 kommen. Verdeel er de bramen over en bestrooi met de mix van zaden en pitten. Werk af met de kruiden en serveer meteen.

Maal 60 g amandelen fijn. Hak de rest van de amandelen grof. Spel de bramen en laat uitlekken. Verwarm de oven op 180°C. Zet papieren vormpjes in het muffinblik. Meng…

Snij de cake in plakjes. Spoel de bessen, rist de aalbessen van hun steeltjes maar hou 4 trosjes apart voor de afwerking. Los de honing op in het lauwe water…

Snij de cake in plakjes. Spoel de bessen, rist de aalbessen van hun steeltjes maar hou 4 trosjes apart voor de afwerking. Los de honing op in het lauwe water…

Verwarm de oven voor op 180°C. Hak de amandelen en hazelnoten grof en meng met de havermout, het sesamzaad en de geraspte kokos. Voeg het appelsap en de honing toe…

Mix het vruchtvlees van de mango fijn. Breng 230 ml water aan de kook en los er de suiker in op. Zet het vuur uit en meng er de mango…