Snijd de uien grof en de sjalotten fijn. Verhit een wok/wadjan en kook de ingrediënten voor de saus voor 30 minuten. Wrijf de ingrediënten daarna door een zeef. Meng…

Maak de sperziebonen schoon en zet deze rechtop in een pot. Voeg de kruidnagels, de sambal en de pepperkorrels toe. Verhit in een pan het water en voeg de suiker…

Snijd de groenten in reepjes en was de taugé en haal de vliesjes er van af. Verwijder de zaadlijsten van de groene lomboks en snijd deze grof. Snijd vervolgens de…

Schil de komkommer. Snijd de komkommer in de lengte in vieren en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommer in blokjes. Was de paprika. Verwijder de zaadlijsten en zaadjes en snijd…

Snijd de sjalotjes en de rawits in reepjes/plakjes. Meng het water, de palmsuiker, de azijn en het zout en roer totdat de palmsuiker is opgelost. Meng dan de sjalotjes…

Wrijf of maal de knoflook, de gember, de kunyit, de kemiri en de laos fijn. Snijd de sjalotten en de kool in dunne reepjes. Snijd de komkommer doormidden en ontpit…

Verhit in een pan de azijn samen met de suiker en het zout en kook dit voor 5 minuten. Giet de saus over de lomboks in een pot en laat…

Snijd de ui en de knoflook grof. Verhit in een wok/wadjan de azijn samen met de suiker. Laat dit afkoelen en meng het met de rawits, de knoflook en…

Snijd eerst de ongeschilde komkommers in kleine stukjes. Bestrooi deze met zout en laat de komkommer uitlekken. Snijd de ui en de lombok fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor…

Snijd de sjalotten fijn. Rasp de gember en hak de laos, de sereh en de knoflook fijn. Wrijf of maal de kunyit en de kemiri fijn tot een pasta. Sijd…

Haal de blaadjes van de steeltjes en sijd de steeltje in stukken. Snijd de sjalotten en de ontpitte lomboks in dunne reepjes. Meng alle ingrediënten door elkaar in een pan…

Doe het water, de suiker, de azijn en het zout in een pan en laat dit voor 1 minuut sudderen. Eerst laten afkoelen voordat de groente toegevoegd wordt.

Kook eerst de eieren hard in water. Wrijf de kemiri, de kunyit, de gember en de lombok fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit…

…er weer bij, roer goed door en laat het geheel afkoelen tot gebruik. Tip: Bewaar de atjar in een afgesloten jampot in de koelkast. De atjar is hierdoor lang houdbaar.

…verkleurt iets. Schep de komkommers door het warme azijnmengsel en laat afkoelen. Schep de atjar ketimoen in een glazen pot en bewaar in de koelkast. Maakt de Indonesische komkommer salade…

Snijd de jahe in plakjes, halveer de sjalotjes en de lomboks en snijd de knoflook in dunne plakjes. Ontpit de komkommer en snijd deze in stukjes. Snijd de kool in…

…een lekkere gerechten met heel veel groenten, dat is bij deze atjar niet anders. Bron: Het snijden van alle groenten is een mindful werkje, en bij het stampen van de…

…borden. Lepel de saus over het spek. Serveer met de atjar en een schep witte rijst.   Snijd de spitskool en wortel in reepjes. Snijd de bloemkool in roosjes. Snijd…

…en verdeel er de friet over. Bak de friet in 30 min. knapperig. Verdeel de friet over 4 borden en schep er de rendang op. Serveer met de atjar tjampoer.

…lavas en de schenkstroop. Houd de boemboe apart voor later. Boemboe voor de atjar campurPel en hak de knoflook. Pel de rode ui en snijd in stukken. Snijd de rode…