Pureer de filets, boter, zure room, citroensap en peper in de machine. Als je geen keukenmachine hebt, meng dan alles met een vork door elkaar. Zet de forelmousse in de…

…rucola over de geitenkaasmousse. Bestrooi de amuseglaasjes met grof gehakte walnoten en bedruppel met een beetje honing. Tip: als je de amuse van tevoren klaar wil maken. Maak dan alleen…

Halveer de tomaatjes en de mozzarellabolletjes. Leg op elke amuselepel 2 halve tomaatjes en leg er 2 halve bolletjes mozzarella tegenaan. Leg tussen de snijvlakken een blaadje basilicum. Garneer met…

De ideale amuse: geitenkaasballetjes met cranberry en bieslook. Supersnel klaar en ontzettend lekker. Rol van plakjes zachte geitenkaas met natte handen mooie balletjes. Laat deze 10 minuten opstijven in de…

Bereiding Schil de mango en snijd het vruchtvlees rondom de pit eraf. Doe ¾ van het vruchtvlees in een blender of keukenmachine en pureer deze met wat sinaasappelsap, limoensap en…

Maal de pistachenootjes fijn tot kleine stukjes. Snijd de kipfilet in kleine reepjes en de avocado in kleine blokjes. Doe dit in een kommetje en meng voorzichtig met de pistache…

Een frisse, lichte soep met een kleine kick van peper. Dit makkelijke soepje van zoete aardappels is een perfecte soep als amuse voor Pasen. Bij de brunch, maar ook voor…

…niet langer dan 1 minuut). Keer ze halverwege de baktijd. Verdeel het mango-tomatenmengsel over 4 kleine glaasjes als voorgerecht of 8 als amuse. Leg de gamba's dwars over…

…amuses? Zó feestelijk: 9 x amuses in een glaasje voor kerst Een heerlijke kerst-amuse: crème brulée van gesmolten epoisse op speltbrood Culy Homemade: ceviche van zeebaars met cranberry, rode…

Coquilles met zeekraal en pancetta: een heerlijk voorgerecht, maar ook perfect in een kleine portie als amuse. Het ideale recept om je gasten mee te verrassen tijdens een lekker diner. Coquilles…

Bereiding Snijd de biefstuk in blokjes en doe deze in een kommetje met een eetlepel olie, snufje peper, zout en rozemarijn. Snijd de paprika en de mango in kleine blokjes…

…ze. Verdeel de filet americain over mooie amuse- of dinerlepels of maak quenelles (langwerpige balletjes) met natte lepels. Strooi er de halve ringen gessneden rode ui en fijngehakte kappertjes over…

…peper naar smaak toe. Maak met vochtige handen 4 balletjes van de carpacciotartaar. Maak de rucola aan met de walnootolie en verdeel over de (amuse)glaasjes. Leg in elk glas…

Smelt de boter. Breng samen met het citroensap aan de kook.  Roer de eidooiers met de suiker los. Giet het hete citroensap op het eimengsel en roer goed door.  Schenk het geheel…

Zo maak je amuse 1:: 1. Boen de aardappels schoon. Snijd ze in 16 parten van 4 cm zodat ze mooi op een klein spiesje passen. Doe de aardappelparten in…

Deze prikkers met gamba's en gegrilde paprika is perfect als amuse, snack of voorgerecht. Verhit in een pan de olie en bak hierin de garnalen met de uitgeperste knoflook…

Dit gerecht is ideaal vooraf tijdens een uitgebreid diner of als amuse. Heerlijk licht en vol smaak. En wil je het nog feestelijker maken? Vervang dan de rivierkreeftjes door vers…

Een heerlijk hapje voor tijdens de borrel of als amuse: crostini's met geroosterde pompoen en geitenkaas. Op smaak gebracht met een beetje verse rozemarijn. Jum!  *Tip: sommige supermarkten verkopen…

Een heerlijk lunchgerechtje, amuse of voorgerecht: zachte toast met gerookte zalm en een salsa van avocado, limoen, komijn, basilicum en chilipeper. *Ben je er niet zeker van of je avocado…

Een verrukkelijke en simpel receptje. De ideale amuse! Beleg elke abrikoos met een plakje geitenkaas. Maak de rucola aan met de vinaigrette en leg op de geitenkaas. Haal de gehakte walnoten door…