…Dit recept voor gegrilde courgettes met warme yoghurt en saffraanboter is zo'n typisch Ottolenghi-recept: geniaal bedacht en om je vingers bij af te likken.  Yotam Ottolenghi schreef dit boek…

…een stevig geheel. Rol balletjes van het deeg en bak ze rondom goudbruin in een mengsel van olie en boter. Serveer de falafel met de yoghurtdip en een gemengde salade.

…de koekjes 2 minuten aan elke kant in de hete boter. Leg de bloemkoolkoekjes op de borden. Lepel er wat yoghurtsaus bij en garneer met de resterende bladpeterselie en basilicum.

…ze 4 minuten aan elke kant, in een mengsel van boter en olie. Klop de yoghurt op met het citroensap en een mespunt fijne suiker, flink wat peper en een…

…vruchtvlees in stukken. Mix het goed fijn. Verdeel het meloensoepje over vier kommetjes. Spuit in het midden een flinke toef van de yoghurtroom. Werk af met rood fruit, verse munt…

…de augurkenin plakjes. Was en droogde sla, scheur grote bladeren inreepjes. Klop de yoghurt op met demayonaise en de ketchup. Bak de bacon knapperig ineen koekenpan, in olijfolie. Laatuitlekken op…

Meng alle ingrediënten voor de yoghurtsaus: de yoghurt, mayonaise, knoflook en bieslook. Zet in de koelkast. Roerbak het gehakt rul. Bestrijk een tortilla met yoghurtsaus.Beleg met gehakt, groentjes en…

…elke 5 minuten even om en laat afkoelen. Spoel het fruit zorgvuldig en laat goed uitlekken. Verdeel de yoghurt over de schaaltjes en bestrooi met de granola en het fruit…

…op keukenpapier. Breng de Griekse yoghurt op smaak met zout en flink wat peper. Meng met de aardappelen, de lenteui, de spekjes en geraspte cheddar en serveer met de yoghurt.

…de komkommer. Laat vijf minuten uitlekken in een vergiet, druk het vocht er een beetje uit met de hand. Pers de knoflook en meng deze met de yoghurt, komkommer, verse…

Meng geschaafde witte kool en geraspte wortel door elkaar. Voeg de rode uiringen toe. Klop een dressing van Griekse yoghurt, mayonaise, sinaasappelsap en gembersiroop en breng op smaak met zout…

…haal ze dan uit de vormpjes. Meng de Griekse yoghurt met de vanillezaadjes en poedersuiker. Schil de kiwi’s en snij in dunne plakjes. Verdeel de yoghurt over de taartbodem…

Schil de bieten en maak er met de hulp van een spiralizer noedels van. Kook de bietennoedels kort gaar in lichtgezouten water. Maak een dressing van de yoghurt, olijfolie, honing…

…halveer de kerstomaatjes. Haal de granaatappelpitjes uit de vrucht. Maak de dressing. Pel en pers de knoflook. Meng de yoghurt met de knoflook, het citroensap, de honing, de cayennepeper en…

Meng de 2 eetlepels yoghurt onder de tikka masala-pasta. Leg er de kippenhaasjes in, meng goed, dek af en laat minstens 30 minuten marineren. Verwarm de airfryer voor op…

Serveer deze fetadip met yoghurt tijdens een borrel, barbecue of zelfs een avondje shared dining. De opgeklopte feta heeft een topping van pittige knoflookhoning, hiermee wil je sowieso je pita…

…wat limoensap en eventueel wat geraspte limoenschil. Dat staat ook leuk ter garnering. Schep de yoghurt of de opgeklopte slagroom in een glas. Maak de mango-fool af met een…

Verwarm de oven voor op 210°C. Giet de yoghurt in een kom, spoel dan de pot uit en gebruik hem om de rest van de ingrediënten te doseren. Klop de…

…laatste gedeelte broodpap erop. Bak de broodpudding 25-35 minuten in de oven. Haal de broodpudding uit de oven en laat omgekeerd afkoelen. Serveer de broodpudding met de overgebleven yoghurt.

…met de yoghurt in de schone hakmolen en pureer. Meng het chiazaad erdoor. Verdeel het mengsel over de haverbodems. Zet 1 uur in de koelkast tot het mango-yoghurtmengsel is…