Snijd de sjalotten en de knoflook fijn. Rasp de gember en meng het water met de maïzena tot een papje. Snijd de champignons in plakjes. Verhit in een wok/wadjan…

…keukenmachine en pureer ze glad. Breng op smaak met olijfolie, sherryazijn en zout en peper. Blancheer de sperziebonen in gezouten water tot ze gaar zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten…

…Kip uit de pan scheppen en in pan achtergebleven bakvet eruit schenken. ( wordt niet meer gebruikt ) Kip in pan terug doen, Sherry erbij schenken. 1 teentje knoflook erboven uitpersen. Komijn…

…aan de tonijn in een kom. Meng mayonaise met ketchup (en eventueel een klein scheutje sherry) tot een sausje en voeg toe aan de kom. Roer alles goed door en…

…Voeg 1 gesneden ui toe. Bak de ui mooi goudbruin. Voeg 1 eetlepel honing en 1 eetlepel sherry toe. Roer in een pan. Voeg 1 theelepel mosterd en 1/2…

…elkaar.Schep er daarna de zalm door en laat10 minuten marineren. Snij de rode biet in plakjes. Mengde balsamico met de mirin of de sherry,de olijfolie, peper en zout…

…elkaar. Schep er daarna de zalm door en laat 10 minuten marineren. Snij de rode biet in plakjes. Meng de balsamico met de mirin of de sherry, de olijfolie, peper…

…cayennepeper en paprikapoeder. Blus het geheel af met de witte wijn of sherry. Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat 1.5 uur zachtjes pruttelen op laag…

…met poedersuiker en cacao Muntlikeur: Munt-extract met wat water Rum: Appelsap met amandel extract Sherry: Kersensap met vanille-extract Wodka: Appelcider met limoensap mail dit recept naar een vriend…

…vlees en breng verder op smaak met zout, peper, sojasaus, sherry, suiker en sojasaus. Doe de deksel op de pan en laat het gerecht in ongeveer 5 minuten gaar stomen.

…partjes). Maak de cocktailsaus door de vega mayonaise te vermengen met de ketchup, de sherry of Noilly Prat, en voeg naar smaak peper en zout toe. Verkruimel het nori-vel…

…met zout, peper en eventueel nog wat extra kerrie. Voeg indien gewenst 1/2 dl sherry toe. Giet de soep in soepkommetjes. Verdeel over elk kommetje wat halfopgeklopte kerrieroom, zorg…

…in trekken. Heb je geen mirin (je kunt het bij de supermarkt kopen), gebruik dan droge sherry, sake of appelsap. Bereid alle ingrediënten voor: schil de grapefruit en haal de partjes…

…vrij grote verwarmde dienschaal en giet de verwarmde rode wijn saus eroverheen. Strooi vervolgens de fijngemaakte pijnboompitten eroverheen. U kunt de dienschaal nog een beetje versieren met ijsbergsla en sherrytomaatjes.

…knoflookolie. Schep er na drie minuten sambal oelek door en voeg een minuut daarna 1 dl warm water (of het kookvocht van gedroogde paddestoelen) en rijstwijn of droge sherry toe…

…niet langs? Dan kun je de Shaoxing vervangen door droge Sherry. Zo maak je spicy ramen Verwarm de sesamolie met de sriracha in een soeppan op middelhoog vuur. Bak de…

…hoisinsaus, tomatenpuree, knoflook, gemberwortel, sherry, suiker, sesamolie en chilipoeder voor de marinade in een grote kom. Leg er de spareribs in. Schep goed om en laat minimum 30 minuten marineren…

…de wildfond of bouillon en eventueel een scheutje Port, Madeira of sherry toe. Voeg dan de fijngesneden selderij en knolselderij toe, hou de bouillon tegen de kook aan zodat deze…

…aardappelpuree voor erbij niet hé? Ook handig: in tegenstelling tot in veel klassieke recepten gaat in deze champignon-roomsaus geen alcohol (zoals whisky of sherry), waardoor de saus geschikt is…

…voeg eventueel later meer olie toe. De Shaoxing wijn kun je eventueel vervangen door droge sherry. Van pulled oats zijn we inmiddels groot fan. Deze vleesvervanger leent zich perfect voor…