…peper en laat uitlekken op een bord met keukenpapier. Snijd de citroen in partjes. ServerenVerdeel de rode kool aardappels en de Wienerschnitzels over borden. Leg de citroenpartjes op de Wienerschnitzels.

…in de pan. Verwarm ondertussen de melk in een steelpan of magnetron. Stamp de aardappelen met de melk tot puree. Serveer de rode kool met de puree en gebakken saucijs.

Maak de rode kool schoon. Snij hem dun. Schil de ui en snij ze in dunne plakjes. Smelt 30 gram boter in een pan en voeg er meteen de ui…

…ze in grove stukken. Zet ze op met een bodempje water. Leg op de aardappelen de witte en de rode kool en laat het geheel in ca. 30 minuten gaar…

…gehaktballen met de deksel op de pan circa 25 minuten zachtjes garen.   Halveer de rode kool en verwijder de stronk. Snijd de kool fijn.  Schil en snijd de appel in…

…vuur weer middelhoog en roer de rode kool en stukjes appel erdoor totdat deze ook goed warm zijn. Breng de couscous met rode kool op smaak met kaneel en tijm…

Bereiding Meng het gehakt met het ei, snuf nootmuskaat, peper, zout en paneermeel tot een stevig mengsel. Kneed er 4 flinke burgers van en zet ze zolang in de koelkast…

…ovenschaal en verdeel gelijkmatig. Voeg hieraan de rode kool en aardappelpuree toe. Strooi het paneermeel over de ovenschotel. Plaats de ovenschaal in het midden van de oven gedurende 30 minuten.

Snijd de rode kool in reepjes en was ze in een vergiet. Doe de rode kool in de snelkookpan samen met de laurier, appel, scheut azijn en een beetje zout…

…oven van 200 graden. Haal de blokjes uit de oven en laat ze even afkoelen. Stamp ze vervolgens fijn tot puree. Stoof de rode kool samen met de ui, tijm…

…bruin in hete boter. Schaaf de rode kool in reepjes en hak de ui grof. Bak de ui glazig in boter en voeg de rode kool toe. Laat even stoven…

…braadvocht. Bind eventueel bij met aangemengde maizena en maak de saus op smaak af met zout en peper. Gestoofde haas in rode wijnsaus, gestoofde appeltjes, rode kool en gekookte aardappelen.

…blaadjes laurier en kruidnagels. Verdeel de hachee over de bodem van een ovenschaal. Verdeel hier de rode kool met appel over. Dek af met een laag aardappelpuree. Strooi hier het…

…en bak twee minuten mee. Snijd de venkel in dunne plakjes en voeg toe aan het ui mengsel samen met de rode kool en kaneel. Smoor de groenten gedurende 5…

Snijd de rode kool in smalle reepjes (gebruik eventueel een keukenmachine). Snijd de uien in ringen. Verwijder het klokhuis van de appels en snijd ze in blokjes. Snijd het vlees…

…6 escalopes, leg ze op een voorverwarmde schaal, leg er de julienne van ham over, schenk er wat saus over en leg er de rode kool en de appel bij.

Bereiding Maak de salade door de rode kool in dunne reepjes te snijden en met de wortel julienne te mengen. Snijd ook de appel in dunne reepjes en meng deze…

…water. Schaaf de rode kool boven een grote kom op de mandoline. Halveer de limoen en de sinaasappel. Rasp en pers de limoen en sinaasappel boven de rode kool. Voeg…

…rode kool en verwijder de stronk. Snijd de kool zo fijn mogelijk. Rasp de appel fijn tot het klokhuis. Pel de rode ui en snipper fijn. Breng de rode kool…

…aan het koken is. Als dit ongeveer 4 minuten zachtjes heeft doorgekookt, voeg dan de fijngesneden rode kool, rode wijn en ontbijtkoek toe. Laat dit ongeveer 45 minuten smoren en…