…van de kaas door de risotto. Verdeel de risotto over de borden. Schep de gebakken champignons erop en bestrooi met de pijnboompitten. Serveer de risotto met de rest van de…

…kaas en naar smaak peper erdoor. Leg een deksel op de pan en laat de risotto nog 3 min. staan. Verhit ondertussen de resterende olie in een ruime koekenpan met…

…alle bouillon door de rijst is opgenomen, de kookroom, sherry, kaas en peterselie erdoor. Schep eerst de groenten en dan de risotto op de borden; leg de plakjes bacon erop.

…de paprika en spinazie toe. Rasp de schapenkaas. Roer de schapenkaas en de boter op het allerlaatst door de risotto. Breng op smaak met peper en zout. Leg de deksel…

…op laag vuur, de groenten mogen niet bruin worden. Neem de risotto van het vuur en roer de ui en prei erdoor. Meng de kaas erdoor en laat afgedekt 3…

…de olie in dezelfde koekenpan en bak de asperges 2 min. op hoog vuur. Voeg de risotto toe aan het kokende water en kook in 15 min. al roerend gaar…

…vuur en fruit de knoflook en sjalot 3 min. tot de sjalot glazig is. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 3 min. mee tot de korrels glazig zijn…

…roerbak 3 min. Roer de risottorijst erdoor en roerbak weer 3 min. Schenk 1/3 van het kokende water erbij en laat al roerend door de rijst opnemen. Schenk de…

Verhit de helft van de boter met de olie in een pan met een dikke bodem en bak de pancetta n ui 3 minuten op laag vuur tot de ui…

Halveer de bosuitjes in de lengte. Snijd de bosuirepen in stukjes van 3 cm. Snipper de sjalot. Snijd ca. 1 ½ cm van de onderkant van de asperges af en…

…grof. Schep de spinazie, noten en kaas door de rijst en verwarm door en door. Breng de risotto op smaak met peper en zout. Serveer de risotto met de kaas.

…vuur zachtjes uit. Voeg de ui en knoflook toe en bak 2 min. mee. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 1 min. mee tot de korrels glazig zijn…

…knoflook in een pan met dikke bodem in 1 el olie. Roer de champignons erdoor en daarna de risottorijst. Schenk de vermouth erbij en vervolgens scheut voor scheut de bouillon…

…de courgette, aspergetips en bevroren tuinerwten toe. Voeg de artisjokharten toe als de risotto gaar is. Zet het vuur uit en rasp de kaas. Voeg de kaas en de boter…

Schil en snijd de knolselderij in blokjes van 1 x 1 cm (brunoise). Halveer de peen in de lengte en snijd in plakjes van ½ cm. Snipper de uien. Breng…

…boter in koekenpan verhitten. Broccoliburgers in ca. 4-6 minuten gaar bakken, af en toe keren. Peterselie fijnhakken. Kaas door risotto roeren en garneren met peterselie. Risotto serveren met broccoliburgers.

…hete bouillon toe aan de rijst en blijf roeren tot deze is opgenomen. Herhaal tot de rijst beetgaar is en de risotto dik en smeuïg. Dit duurt ca. 20 min…

…met dikke bodem en bak er de sjalotten glazig in. Voeg de risottorijst toe en bak kort mee tot de korrels glanzen. Blus af met de sherry en laat ca…

…bouillon toe als de rijst al het vocht in de pan heeft opgenomen. De risotto is na ca. 20 minuten beetgaar. Verhit intussen in een andere koekenpan op middelhoog vuur…

…laat hem goed uitlekken. Neem de risotto van het vuur en roer er de rivierkreeftstaartjes en de zeekraal doorheen. Leg een deksel op de pan en laat de risotto ca…