Was de peterselie, droog ze in een doek en hak ze fijn. Maak de sjalotjes schoon. Hak ze zeer fijn. Kook ze met de witte wijn en het kookvocht van…

Was wat peterselie en hak die fijn. Schil de knoflook en hak ook deze fijn. Was en schrap de wortelen en snij ze in plakjes. Smelt het ganzevet in een…

Was de peterselie en hak er wat van fijn. Maak van 10 gram boter en de bloem door kneden een beurre manié. Schil de uien en hak ze zo fijn…

Was wat peterselie en hak deze fijn. Zorg voor tamelijk grote zeer dunne varkensoesters. Bestrooi deze met zout en peper. Snij de augurkjes in fijne juliënne. Schil de uien, hak…

Was en hak wat peterselie. Laat de ansjovis een half uurtje weken in koud water. Schil het sjalotje en hak het fijn. Stamp in de mortier de ansjovisjes met het…

Was de peterselie, blancheer ze dan twee minuten in kokend water, droog ze af en hak ze fijn. Kook de eieren in tien minuten hard.Spoel ze af onder de…

Was wat peterselie en hak die fijn. Haal de schijven aubergine door de bloem, bestrooi ze met zout en peper en sauteer ze in wat boter in 10 minuten bruin…

Was wat peterselie en hak die fijn. Reduceer de visbouillon tot 2 dl. Beboter een ovenvaste schaal. Strooi zout en peper over de filets, leg ze in de schaal en…

Was wat peterselie en hak die fijn. Snij het lamsvlees in blokjes. Verhit de boter en twee eetlepels olie in een pan en doe er het vlees in. sauteer het…

Was wat peterselie en hak die fijn. Haal de dragonblaadjes van de steeltjes en hak ze fijn. U heeft van beide een eetlepel nodig. Schil de sjalotjes en hak ze…

Klaar de bouillon. (Clarifiëren) Snij het sjalotje in ragfijne sliertjes. Verdeel het garnituur over de soepkoppen en schenk er de hete bouillon op.

Was wat peterselie en hak die fijn. Snij de filets in de dikte open, bestrooi de binnenkant met peper en zout en leg er een half plakje ham in. Geef…

Was wat peterselie en hak die fijn. Maak de zalm schoon. Was de citroen en snij ze in schijfjes. Leg de zalm op een doek in een lange pan, zodat…

Was wat peterselie en hak die fijn. Schil de aardappels, snij ze in brunoise van 2 bij 2 cm en was ze. Droog ze goed af en geef er wat…

Was wat peterselie en hak die fijn. Maak de champignons schoon. Steek de stukjes lardeerspek in de hazeruggen. Smelt 50 gram boter in een grote pan en braad hierin gedurende…

Was wat peterselie en hak die fijn. Was wat dragon en hak die zeer fijn. Smelt de boter in een pan en als ze heet is, sauteer dan de biefstukken…

Was wat peterselie en hak die fijn. Was de tomaten. Paneer de lapjes à l’anglaise. Pers de citroen uit. Schil de bananen en snij ze in de lengte doormidden…

Was wat peterselie en hak die fijn. Schil de uien en snij ze in juliënne. Strooi zout en peper over het vlees. Smelt 60 gram boter in een pan, leg…

…de rest van de peterselie en de rest van de sjalot en breng op smaak met citroensap. Rooster de gehaktrolletjes in een hete (grill)pan in 8-10 minuten gaar…

Pel de sjalot en snijd het klein. Was de tomaatjes en halveer ze. Was de kruiden en knip ze klein. Fruit de sjalot in de olie glazig. Bak de tomaatjes…