…voeg bruine suiker en enkele druppels citroen toe. Kook hier de perenblokjes in gaar. Blus vlak voor het karameliseren af met perenbrandewijn en laat dit nog een beetje inkoken. Evt…

…ml water aan de kook brengen en 2 min. doorkoken (eventueel suiker naar smaak toevoegen). Perencompote in kom laten afkoelen. Komkommers schillen, halveren en zaadjes met behulp van theelepel wegschrapen…

Verdeel het perensap over 4 glazen. Schep in elk glas 1 tl honing en 1 mespunt kaneel en roer dit goed door met een lange lepel. Vul de glazen verder…

Verwarm de oven voor op 220 C. Meng in een kom de havermout met de boter totdat je een kruimelige structuur krijgt. Leg de stukjes peer op de bodem van…

Was de bramen goed,laat ze uitlekken. Zet de weckpot gedurende 15 minuten in de oven van 100°C en laat afkoelen. Doe de bramen in de pot en vul af…

…deze over een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel de peren op het midden van de cirkels en vouw het deeg eromheen als een soort zakje. Bestrijk met losgeklopt ei strooi…

Schil de peren, verwijder het klokhuis en maal met een staafmixer of keukenmachine fijn. Doe hier optioneel 2 eetlepels honing door. Ik heb dit niet gedaan, maar kan me voorstellen…

…de oven voorop 220 graden (electrisch), 200 graden (hetelucht). Schil de peren, haal het klokhuis er uit en snijd ze in kwarten. 2. Maak het deeg in een keukenmachine of…

Schil de peren en snij ze in kwartjes. Pers de citroen. Breng het water aan de kook en laat er de suiker in oplossen. Doe er een flinke scheut citroensap…

…van 24 cm diameter. Verwijder het overtollige deeg langs de randen van de taartvorm. Verdeel de afgekoelde perencompote over de bodem. Verdeel de frangipanevulling over de compote. Bak 40 minuten…

…klassieke tarte tatin gemaakt is van alleen appels, gaan we hier nét even iets anders doen. Voor dit recept gebruiken we namelijk ook peren, jummie!  Verwarm de oven voor op…

Schil de peren, snijd in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 x 1 cm (brunoise). Doe de peer in een steelpan met het water…

…tot ze zacht en goudbruin zijn. 2. Verwarm de oven voor (elektrisch: 160°C / hetelucht: 140°C). Giet de perencider bij de uien en breng aan de kook. Kook ca. 3 minuten…

Maak de compote door in een pan op laag vuur het water, suiker, kruiden, peer en goji-bessen te doen. Roer goed door en laat een half uur op laag…

…Stort deze op de gebakken taartbodem en spreid uit met een spatel. Snij de halve peren in dunne schijfjes maar zorg ervoor dat je de vorm van de peer behoudt …

…goed met bloem en rol filter dun uit(voor deksel)Vul de taartbodem met pudding ,peren in schijven gesneden in het rond en in het midden de appel mengeling.Deksel…

…Besmeer de sneetjes brioche licht met boter. Halveer de peren en schep het klokhuis eruit. Leg de sneetjes brioche en de plakjes peer in een grote of vier kleine ovenschaaltjes…

Verwarm de oven voor tot 200 C. Verhit de olie in een wok. Voeg de rodekool, 5 el suiker en de azijn toe en bak de kool al omscheppend in…

Laat het bladerdeeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 225 °C of gasovenstand 5. Schil de appel en de peer, verwijder de klokhuizen en snijd in blokjes. Meng het fruit…

…vloeibaar als magere yoghurt. Verhit wat bakvet en schep een soeplepel beslag in de pan. Bak de pannenkoek op vrij hoog vuur. Leg op de pannenkoek de perencompote met yoghurt.