…op 180°C. Snij de biet in plakjes en gaar ze 20 minuten in de oven. Mix de plakjes biet samen fmet de kikkererwten, knoflook, citroensap, komijnpoeder, peper en zout fijn.

…170°C. Snij de halloumi in frietjes. Dep het meeste vocht weg met keukenpapier. Maak een kruidenmengeling van het komijnpoeder en de cayennepeper. Bak de halloumifrietjes aan alle kanten goudbruin. Verdeel…

…en kruid met peper en zout. Hussel goed onder elkaar. Meng de munt en koriander onder het gehakt. Kruid met het komijnpoeder, peper en zout. Draai er balletjes van en…

…Schik ze op een bakplaat en bedruppel met de olijfolie. Kruid verder met het paprikapoeder, het komijnpoeder, peper en zout. Schuif de bakplaat een kwartier in de oven. Verwarm intussen…

Giet de cashewnoten af en pureer ze met 100 ml water. Kook de aardappelen zacht in de schil. Laat het quorngehakt ongeveer 20 minuten marineren in de sojasaus en specerijen…

…het korianderpoeder, het komijnpoeder en flink wat peper en zout. Maak balletjes van het lamsgehakt en bak ze goudbruin in een scheut olijfolie. Maak de lente-ui schoon en snipper…

Meng alle ingrediënten voor de rub. Wrijf er de kippenbouten mee in en laat 2 uur marineren in de koelkast. Wrijf het rooster in met olie en gril de boutjes…

Meng alle ingrediënten voor de crackers. Smeer het mengsel dun uit op een stuk bakpapier en zet 2 minuten in de microgolfoven op hoogste stand. Haal de cracker voorzichtig los…

…oven voor op 190°C. Bak het gehakt rul in een droge koekenpan. Kruid met het komijnpoeder, peper en zout. Laat de spinazie in delen slinken in olijfolie. Kruid met nootmuskaat…

Verhit de barbecue. Meng alle ingrediënten voor de burgers en breng op smaak met peper en zout. Verdeel in acht porties en vorm er kleine burgers van. Zet even opzij…

…Maak de bloemkool schoon en verdeel in roosjes. Schik de bloemkoolroosjes op een bakplaat en kruid met kerriepoeder, komijnpoeder, cayennepeper en wat zout. Besprenkel met olijfolie en wrijf de bloemkool…

Warm de maïskolven op in de microgolf of op de BBQ. Leg ze op een schaal. Smeer de maïskolven in met de mayonaise en bestrooi ze met de specerijen. Brokkel…

…de lengte en leg ze op een bakplaat. Besprenkel ze met olijfolie, de honing, het komijnzaad, de garam masala, peper en zout. Meng alles goed en rooster de wortelen 25…

…partjes. Halveer de kerstomaten. Rooster het komijnzaad in een pan zonder vetstof tot het begint te geuren. Schik de tomaten en perziken op een schaal. Leg er de burrata bij…

Spoel de kikkererwten en de bonen met koud water in een zeef, tot ze niet meer schuimen. Laat uitlekken en dep ze goed droog met keukenpapier. Dat de velletjes los…

…zout, de kippenkruiden, het komijnpoeder en het kaneelpoeder. Snij één sinaasappel in schijfjes en leg die op de kip. Pers de tweede sinaasappel erover uit. Bedruppel de kip met de…

…in blokjes ter grote van een dobbelsteen. Besprenkel ze met een beetje olijfolie, het komijnpoeder, peper en zout en bak 25 minuten in de oven op 170 graden Celsius of…

…in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe, rul het meteen zo klein mogelijk en bestrooi al doende met het komijnpoeder, het paprikapoeder, het knoflookgranulaat en flink wat…

Bereiding Doe de geroosterde paprika, walnoten en granaatappels in een keukenmachine. Voeg het teentje knoflook, sap van de citroen, komijn, paprikapoeder, peper en zout toe. Hak alles grof. Voeg dan…

…de knoflook fijn. Pluk en snijd de koriander fijn. Vijzel de knoflook koriander komijn en paprikapoeder en roer de olie erdoor. Schep de chermoula in een kommetje. Wortel Schil en…