1. Verwarm de oven voor op 200 °C en breng een pan met gezouten water aan de kook. 2. Leg de aardappels tussen twee houten pollepels en snijd ze in…

…de graten uit de kabeljauwfilet en pocheer de kabeljauw in de melk met de knoflook, tijm en laurier. Plet de aardappelen en voeg er de kabeljauw en het zachtgekookte eitje…

…kook aan en voeg het laurierblad en de kruidnageltjes toe. Snijd de kabeljauw in grove stukken en de champignons in vieren. Schep deze stukjes in de bijna kokende bouillon en…

…het mengsel in de koekenpan. Roer het geheel goed door. Leg de kabeljauw in het mengsel in de pan. Schep het kruidenmengsel over de vis. Laat de vis circa 10…

…op laag vuur kort garen. Op smaak brengen met zout en peper.KabeljauwStoom de stukken kabeljauw in de stoomoven op 85 °C circa 6 minuten. Roer de crème fraiche los…

In zout-suikerkorst gekruide kabeljauw Rasp de citroenen. Maal citroenrasp met de Darjeeling thee in de keukenmachine. Meng zout met de bruine basterdsuiker en het citroenrasp-theemengsel. Fileer de vissen…

…verpakking. Snijd de kabeljauw in kleine blokjes en breng op smaak met peper en zout. Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en bak hierin de kabeljauwblokjes in een paar…

…vierge. Breng op smaak met een beetje zout. Serveren Verdeel de raapstelenrisotto over borden. Leg de kabeljauwfilet op de risotto en lepel de olie eroverheen. Serveer er een citroenpartje bij.

Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook de aardappelen in 15 min. gaar. Giet de zongedroogde tomaten af en snijd in reepjes. Rasp de kaas grof. Schep 1…

Snipper de ui. Verhit 2 el olijfolie in een hapjespan en fruit de ui. Voeg de tuinerwten toe en schenk er 400 ml water bij. Kook de erwten in 6…

Laat de kabeljauw ontdooien. Verwijder het vel van de chorizoworst en snijd het vlees in blokjes. Bak de chorizo in een hapjespan op middelhoog vuur 5-6 min. Roer regelmatig…

…de olie. Bak de kabeljauwhaasfilet in 8 min. gaar. Keer halverwege. Snijd de broodjes open. Besmeer de onderste helften met een beetje tzatziki en beleg ze met de kabeljauwhaas, schijfjes…

Snijd de kabeljauwfilet in reepjes. Snipper de ui en snijd de courgette in blokjes. Verhit in een hapjespan de olijfolie. Bak de ui en courgette 2 min. Voeg de tomatenblokjes…

…min. zachtjes. Meng intussen de crème fraîche met de mosterd. Verdeel de kabeljauwfilet in 8 stukken. Dep de vis droog met keukenpapier en bestrooi met versgemalen peper naar smaak. Wikkel…

Verwarm de oven voor op 180°C. Beboter de springvorm (18cm diameter) en bekleed met het deeg. Bak de bodem 15 minuten blind. Pel en snipper de ui. Snij de champignons…

…en pers de vrucht uit. Dep de kabeljauwhaasjes goed droog met keukenpapier en bestrooi rondom met peper. Breng ruim water in een pan aan de kook. Kook de tuinbonen 2…

Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Hak de ui fijn. Haal het vel van en de graten uit de vis en snij deze vervolgens in blokjes. Snij het…

…kabeljauw in 4 gelijke stukken. Meng de uien, tomaat en rucola. Verdeel de helft over de stukken bakpapier en maal er wat peper over. Leg op elk een stuk kabeljauw…

…Roer regelmatig door om aanbranden te voorkomen. Kabeljauw met groente Breng in een ruime pan water aan de kook. Voeg de suiker en de hele maïskolven toe en laat circa…

…pers het sap boven de pan uit. Snijd de kabeljauw in stukjes. Voeg de garnalen en kabeljauw toe en verwarm nog circa 5 minuten. Breng op smaak met beetje versgemalen…