…Roer goed om en laat afkoelen. Snij de zalm in lange reepjes. Leg 1 blaadje nori op een bamboe sushimatje en verdeel hier een laagje rijst van ongeveer 1 cm…

…goed door elkaar. Leg enkele asperges op een bord. Schep er wat van het roerei over. Leg er een plakje gerookte zalm op en werk af met een handvol postelein.

…spread op. Verdeel er wat radijsjes, gerookte zalm, komkommer en tuinkers over. Smeer nog een laagje spread, leg er extra zalm en komkommer op. Werk af met de opgelegde uitjes…

…eieren over de salade. Lepel wat van de dressing over de salade. Trek de gerookte zalm in stukken en verdeel ze over de salade. Werk de salade af met de…

…met een scheutje dragonazijn, zout en peper. Leg enkele sneetjes gerookte zalm op een bord. Giet een flinke scheut azijn in de hoge kookpot met kokend water, voor de eieren…

…maar niet te fijn. Doe het bij het roerei. Serveer de broodjes met roerei, een plak gerookte zalm, een partje citroen en een toef tuinkers. Kruid eventueel bij met wat…

…in een spuitzak. Leg een vel plasticfolie op het werkblad. Leg er twee plakken knolselder op met daarop een plakje gerookte zalm. Spuit (of schep) wat van de vissla in…

…Bind de soep met de liaison. Snijd de gerookte zalm in reepjes. Schep de velouté in kommen of diepe borden. Werk af met snippers gerookte zalm en een toef bieslookroom.

…Snij ze nadien in gelijke stukken van ongeveer 4 centimeter lang. Stapel de plakjes gerookte zalm op elkaar en snij ze in reepjes van een halve centimeter breed. Spoel de…

…bakpapier beklede bakplaat. Bak de broodchips 15 minuten op 200 graden in de oven. Laat afkoelen. Snijd de zalm fijn, snipper de ui en hak de bieslook. Meng alles onder…

…doorsnee 5 cm. Bestrijk zalmplakken met zout peper en zure room en rol ze strak op en laat ze opstijven in de koeling. Snijd de prei schuin in zeer dunne…

…in een kom. Voeg de overige ingrediënten toe en roer door elkaar. Breng op smaak met zout (niet teveel, de zalm is ook zout) en zwarte peper uit de molen.

…schep alles door elkaar. Voeg dan eerst de room en daarna de zalmsnippers toe. Maak intussen roosjes van de zalmfilet (opdraaien) en zet ze in het midden van elk bord…

…gebruik in het bokaaltje. Voor gebruik opnieuw even schudden. Verdeel alles - ook de zalm - over de borden, besprenkel met de vinaigrette en hussel alles goed door elkaar. Werk af met…

…een staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met een beetje peperSnijd de zalm in stukken en voeg twee derde toe aan de soep. (bewaar de rest voor de…

…pasta zonder te roeren krokant. Snijd de zalm in stukjes.   Serveren Schep de pasta op een bord en leg de spinazie en de gerookte zalm erop. Schep er een lepel…

…peper. Snijd de gerookte zalm in stukjes. Pluk de dille. Schep de beetgare linguine bij de tomaatjes en voeg een scheutje olijfolie extra vierge toe. Voeg de gerookte zalm toe…

…cirkel de stekervorm en schep hier de zalmmousse in. Leg hierop een roosje van gerookte zalm. Verwijder de stekervorm. Garneer het gerecht met dille de schijfjes limoen komkommerslierten en zalmeitjes.

…de 2/3 van de dressing goed door elkaar. Snijd de avocado in plakjes en de gerookte zalm in kleinere stukjes. Verdeel de avocado, zalm en walnoten over de salade…

…Verdeel de pasta over borden. Verdeel de zalm over de pasta en garneer met de basilicum. Salade Schaaf de courgette met een kaasschaaf of dunschiller in de lengte in plakken…