Meng de wasabi met de gember en 3 el tamari. Schep de biefstukken hierin om. Laat afgedekt 30 min. marineren. Verhit een grillpan op matig tot hoog vuur. Dep de…

Doe de eendenbouten samen met de steranijs, knoflook, gember en het 5-kruidenpoeder in een braadpan. Voeg water toe tot de bouten net onder staan. Breng alles tegen de kook…

Breek of snijd het houtachtige uiteinde van de asperges. Snijd de asperges in stukjes van 3 cm. Verhit in een wok de olie. Fruit de gember met de knoflook. Voeg…

Maak een marinade van de sojasaus, suiker, sherry, maïsolie, maïzena, peper en zout. Maak de mie volgens gebruiksaanwijzing gaar, giet af, spoel met koud water en laat goed uitlekken. Snij…

Kook speklappen met sjalotten,gemberplakken en 1,5 uur op laag vuur gaar. Gooi het kooknat weg en als de speklappen afgekoeld zijn,snijd die dan in plakjes van 1…

…kipfilets koud af en dep ze droog. Meng de fijngehakte anijs met 1 theelepel geraspte gemberwortel en zout. Wrijf de kipfilets in met dit mengsel  en laat ze rusten. Was…

VOOR DE KIP : Maak een marinade van de gemberwortel, uien, knoflook, ketoembar, djinten, ketjap, sap van 2 limoenen en zest van 1 limoen. De in kleine blokjes gesneden kip 2…

Maak de lente-uitjes schoon en snij ze in hele fijne reepjes. Maak de gemberwortel schoon en hak dit heel erg fijn. Pel en snipper de knoflook heel fijn.  Klop…

In keukenmachine sjalot, knoflook, gember, peper en koriander fijnhakken. Kabeljauw, suiker en 1/2 el maizena toevoegen en machine laten draaien tot gladde vismassa ontstaat. Op smaak brengen met zout…

Zaadjes naar wens uit peper verwijderen en fijnsnijden. In pan 1 dl water aan de kook brengen. Santen al roerend erin oplossen. Pan van vuur nemen. Gember schillen en boven…

1).Doe het stuk varkensvlees in een pan en doe er zoveel kippenbouillon bij, dat het vlees net onder staat. Breng aan de kook en laat het vlees ca.3…

Snijd de kipfilet in dunne reepjes. Maak de pepers schoon en snijd ze fijn. Schil het stukje gember en snijd het fijn. Was de serehstengel en kneus hem door hem…

Snijd de asperges in schuine stukjes van 2 cm. Schil de gemberwortel en snipper deze fijn. Laat de tofu uitlekken, droog het blok met keukenpapier en snijd in kleine dobbelsteentjes…

Doe het gehakt in een kom en pers hierboven het teentje knoflook. Dan toevoegen: gember + sojasaus + broodkruim + peper naar smaak. Kneed alles heel goed door elkaar en vorm er kleine…

Verwijder de buitenste laag van het citroengras en snijd het binnenste witte knolvormige gedeelte fijn, gooi de vezelige bovenkant weg. Verwarm de olie in de pan en bak citroengras, gember…

Doe de ketjap in een kom met de sambal en de gemberwortel en mix dit met een lepel even door elkaar. Snijd de rookworst in kleine dunne plakjes en de…

-verwarm de wok op een hoog vuur en voeg olie toe. -roerbak de knoflook, gember, chilipeper en lente-uitjes 30 sec. -giet de kokosmelk erbij en vervolgens de sojasaus -rasp…

Breng in een pan de wijn aan de kook met het geschilde stukje gemberwortel, het citroensap en het gembernat. Schil de peren. Snijd ze in de lengte doormidden en probeer…

Roer in een kom de sesamolie, sambal, gember, het citroenrasp en de garnalen door elkaar. Zet tot gebruik in de koelkast. Roer in een andere kom de azijn, sojasaus, tahini…

…water op. Kneus de stengels citroengras (door er met een deegroller of steelpan op te slaan) en doe ze samen met de gemberwortel en djeroek poeroet in de pan. Breng…