…er net genoeg overblijft om het vlees mee te overgieten. Laat de gelatineblaadjes 10 minuten weken in koud water. Zeef het ingekookte kookvocht. Los er de uitgeknepen gelatineblaadjes in op…

…verwijder de pit. Week de gelatine en knijp hem uit. Leg de lychees in ijsblokjesvormjes en overgiet ze met hun siroop. Zet een paar uur in de diepvriezer. Verwarm de…

…gemengd zijn. Giet kirsch over het fruit en laat 1 uur marineren. Dompel de gelatineblaadjes in een beetje water en giet de rest van het water in een steelpannetje. Voeg…

…slagroom lobbig met de suiker en het vanillemerg. Spatel de slagroom door de plattekaas. Laat de gelatine 5 minuten weken in koud water, knijp goed uit en smelt in een…

…Spaanse peperringen 2 tot 3 minuten, en druk het geheel daarna stevig in 4 muffinvormpjes. Week de gelatine volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snij de avocado’s in tweeën…

…aardbeienstukjes in een pan. Voeg suiker en 50 ml water toe en laat 5 minuten op een zacht vuur pruttelen. Week de gellatine in koud water. Knijp goed uit en…

…de gelatineblaadjes in koud water, gedurende 5 minuten. Klop de slagroom stijf met de suiker. Warm het citroensap- en rasp op in een steelpannetje, los er de uitgeknepen gelatine in…

…die in vershoudfolie. Laat 30 minuten rusten in de koelkast. Maak de banketbakkersroom. Week de gelatineblaadjes in koud water. Verwarm de volle melk op een zacht vuur. Voeg de zaadjes…

…nog een beetje op, maar blijf steeds goed roeren tot het geheel gebonden is. Week de gelatineblaadjes in koud water en voeg ze bij het mengsel. Knijp ze goed uit…

…met de honing en een scheutje water aan de kook. Roer er het gelatinepoeder onder en laat het mengsel wat afkoelen. Hou 2 eetlepels van de frambozencoulis apart en verdeel…

…de beenham en de rauwe ham in kleine blokjes. Week de gelatine in koud water. Verhit de bouillon. Los de gelatine er in op. Doe beide hamsoorten in een blender…

…Week de gelatine in koud water. Klop de eidooiers met de helft van de suiker en citroenschil 3 minuutjes door elkaar tot het schuimig begint te worden. Verwarm het citroensap…

…de koelkast. Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water. Verwarm ondertussen de slagroom in een pannetje op het vuur en verwarm kort. Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg ze…

…een lepeltje. Zet de vorm zo lang in de koelkast. Laat de gelatineblaadjes weken in koud water tot ze zacht zijn en knijp daarna uit. In een mengkom, mix de…

…of maal de koekjes fijn en meng met de gesmolten boter. Druk het mengsel in de taartring.   Week de gelatine in water. Breng de aardbeienpuree kort aan de kook…

…de gelatineblaadjes in ruim koud water tot ze zacht en soepel aanvoelen. Klop de slagroom tot ¾ stijf. Weeg 200 g uitgelekte komkommerpuree af.   Stap 3:  Knijp de gelatineblaadjes…

…15 min. zacht. Pureer de rabarber met het vocht met de staafmixer. Weeg 175 g van de puree af. Week de gelatine 5 min. in ruim koud water. Breng intussen…

Zo maak je het: 1. Laat de gelatine weken in koud water. 2. Verwijder de pitten van de dadels en maal ze samen met de cashewnoten in een keukenmachine tot…

…mesje doorheen glijdt. Giet het water af en mix de pompoenblokjes tot een gladde massa (met een staafmixer of in een blender). Leg het gelatineblaadje in een bakje, schenk er…

…limoenzeste en sap. Week de gelatine in koud water. Verwarm 3 eetlepels van de crème en los er de gelatine in op. Vermeng de 2 crèmes met de besjes. Klop de room lobbig…