…in plm. 10 tot 15 minuten. Bak ondertussen de champignons in de overgebleven eetlepel olijfolie. Kruid de champignons met peper en zout. Meng de champignons door de wortelplakjes. Roer er…

…bij. Blijf roeren en zet het vuur lager. Laat garen tot de polenta helemaal is ingedikt. Haal van het vuur en doe er de champignons, de rest van de boter…

Maak de ragout. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snij het spek in grove stukken. Verhit boter in een pan en kleur de stukken konijn en het spek…

…goed los van de bodem. Laat even inkoken. Voeg de champignons bij de saus. Roer ze er even door en schenk de saus over de koteletten. Strooi er wat peterselie…

Veeg de champignons schoon en snijd in plakjes. Verdeel de broccoli in roosjes en was ze. Verhit in een braadpan de boter. Bak de aardappelen volgens de aanwijzingen op de…

…ui en champignon mengsel. Giet de bouillon en de wijn bij het vlees. Als de vloeistof goed heet is, voeg je het spek, ui en champignonmengsel toe. Laat het geheel…

…5 min. rusten. Bak intussen in het bakvet de champignons 3 min. Voeg de rode wijnsaus en laatste achtergehouden tijm toe en verwarm de saus 2 min. zonder te koken…

…Snijd de champignons, niet te klein! Bak het teentje knoflook in stukjes en 1-2 gesneden uien in wat olijfolie. Voeg wanneer de uien goudbruin zijn, de gesneden champignons toe…

Maak de champignons schoon, snijd een plakje van het voetje en snijd de champignons in vieren. Haal de sperziebonen aan beide kanten af en breek lange exemplaren doormidden. Was de…

…af, laat uitlekken en doe terug in de pan. Schenk er de kaassaus bij en schep om. Verdeel de pasta over 4 borden en schep er de gebakken champignons op.

…garen in de oven. Bak de gesnipperde sjalot, de gehakte noten en de champignons met wat extra boter in de pan. Voeg de kalfsfond toe en laat 5 minuten garen…

…de mosterd door en kruid bij met peper en zout. Bak in een grote koekenpan flinterdunne pannenkoeken. Schep er de warme champignonsaus op. Werk af met gehakte peterselie. Serveer meteen.

Pel en snipper de ui. Borstel de champignons schoon, schil de wortelen en snij alles in plakjes. Snij de kalkoenfilet in repen. Verhit de olie in een pan en bak…

…en hak ze fijn. Maak de wortel schoon en snij ze in brunoise. Maak de champignons schoon. Haal het vlees uit de oven en houd het warm. Fruit de ui…

…een eetlepel tomatenpuree. Doe het deksel op de pan en laat 3 uur koken op zacht vuur. Maak de champignons schoon en sauteer ze, op hoog vuur, in de rest…

…reepjes. Maak de champignons schoon en snijd in plakjes. Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en bak hierin de ui glazig. Voeg vervolgens de champignons en de paprika toe…

…en een scheutje olie. Snipper het sjalotje en de knoflook. Halveer de champignons of snijd de shii-take paddenstoelen in plakjes. Snijd de bakbacon in reepjes. Laat de boter heet…

…met zout en peper en bestuif met een beetje bloem. Maak de champignons schoon en halveer of vierendeel de grotere exemplaren. Maak de uitjes schoon en snijd ze in vieren…

…champignons toe en fruit deze onder regelmatig omscheppen ca. 3 minuten mee. Voeg de witte wijn en wat zout en peper toe. Draai de hittebron laag en laat het champignonmengsel…

Maak de champignons schoon met een borsteltje en snijd de steeltjes eruit. Snijd de mozzarella in 10 stukken en bestrijk deze met wat pesto. Vul iedere champignon met een stukje…