…peper en zout. Meng goed. Leg de blini’s op een bordje, schep er wat van de wortelcrème op. Kruimel er een beetje fetakaas over. Hak de pistachenoten fijn en…

Schil de wortels en hak ze in blokjes. Schil en hak de uien. Doe wat kokosolie in een grote kookpot en doe daar de uien en de wortels bij. Stoof…

…chocolade- mengsel toe en meng alles met een spatel tot een glad beslag. Spatel de geraspte wortels en walnoten erdoor, schenk in de bakvorm en bak de cake ± 1 1⁄2…

…de wortelpuree toe. Breng op smaak met zout en peper. Klop de eiwitten in een vetvrije kom met vetvrije kloppers stijf. Schep 2-3 el eiwit door het wortelmengsel om…

…in stukken. Verwarm de oven voor op 200°C. Schep de helft van de olie door de wortel en leg op een bakplaat. Bestrooi met zout en bak in het midden…

…bloem en rol het oranje deeg uit tot ongeveer een halve centimeter dikte. Steek met je uitsteker wortels uit. Snij het bovenste stukje (wat groen moet worden) van het deeg…

…een grote soeppan en kook dit zachtjes tot de uien glazig en zacht zijn. Voeg de wortel en aardappel toe voor een paar minuten, voeg dan de resterende ingredienten toe…

Meng alle droge ingrediënten goed door elkaar. Meng de natte ingrediënten met wortel. Mix alles goed door en voeg dan bij de droge ingrediënten. Laat het geheel even staan en…

Verwarm de kokosolie in een ruime koekenpan en bak hierin de prei en de wortel tot zacht. Doe het gehakt en de kruiden erbij en bak tot het gehakt gaar…

…met je (natte) handen 4 burgers van de kikkererwtenpuree. Doe in een koekenpan een goede laag olie (0,5 cm) en leg heel voorzichtig de wortel kikkererwtenburgers in de pan…

Rasp de wortelen helemaal fijn in de keukenmachine of met een handrasp. Maak een beslag van de speltmeel, melk, bakpoeder, zout, eieren en kaneel. Klop het met een garde tot…

…en los hier al roerende de zout en suiker in op. Roer de geraspte wortel erdoor en laat 10 minuten op laag vuur pruttelen. Meng in een kommetje het mosterdzaad…

Doe de wortel, wittekool, prei, sinaasappelrasp en hazelnoten in een kom bij elkaar. Roer de ingrediënten voor de dressing, behalve de yogonaise, door elkaar tot een gladde emulsie. Voeg zoveel…

…sinaasappel uit. Meng het sap met de rest van de ingrediënten voor de dressing. Doe de wortel in een kom en voeg de dressing toe en meng goed doorelkaar. Voeg…

…de chorizo fijn in de keukenmachine tot er kruimels ontstaan. Serveer de soep met de chorizo kruimels en peterselie en eventueel wat brood. Bekijk ook mijn standaard recept voor wortelsoep.

…190 °C. Schil en rasp de wortels. Smelt de boter. Klop de eieren en suiker luchtig en meng de olie zelfrijzend bakmeel kokos rozijnen walnoten boter en wortel erdoor. Schenk…

Schil de wortelen en snijd in dunne schijfjes. Snipper de ui. Hak de knoflook fijn. Schil de gember en rasp fijn. Verhit in een (soep)pan de olie. Fruit de…

Maak de worteltjes schoon. Snij ze in stukjes. Snipper de sjalotjes en de gember fijn. Stel de frituurpan in op 180° C. Verhit wat olie in een grote pan. Fruit…

Doe de geraspte appel en wortel in een grote mengkom. Voeg de bruine suiker, de kristalsuiker en de eieren toe. Meng goed tot een homogeen beslag. Voeg de bloem, het…

…tot 30 strips van de wortels. Zet een steelpannetje met het water en de suiker op het vuur en breng aan de kook. Voeg de wortelstrips toe en kook 20…